4 Geniş Lipid Kategorisi: Basit, Bileşik, Steroidler ve Hidrokarbonlar Lipitler

Lipidlerin sınıflandırıldığı kategorilerden bazıları şunlardır:

Lipitler:

(1) Basit lipitler

(2) Bileşik lipitler

(3) Steroidler ve

(4) Hidrokarbonlar.

I. Basit Yağlar:

Bunlar, çeşitli alkollere sahip yağ asitlerinin esterleridir, örneğin nötr yağlarda gliserol ve balmumlarında sitil alkol.

(A) Nötr Yağlar veya Trigliseritler:

Bunlar, üç yağ asidi molekülünün bir molekül trihidrik alkol olan gliserol ile esterleştirilmesiyle oluşturulur. Bir gliserole bağlı yağ asidi sayısı iki ise, bir gliserol molekülüne bağlı tek bir yağ asidi molekülü varsa estere digliserit veya monogliserit denir.

Memelilerde, trigliseritlerin sentezi ve depolanması için uzmanlaşmış adipoz hücrelerin sitoplazmasında trigliseritler bulunur. Hayvan trigliseritleri, palmitik ve stearik asitler gibi daha uzun zincirli doymuş yağ asitlerinin daha yüksek bir oranını içerir, bu da daha yüksek erime noktalarına neden olur.

Bu nedenle oda sıcaklığında yarı katı veya katıdır. Çoğu bitki trigliseritleri, oleik, linoleik veya linolenik asitler gibi kısa zincirli doymamış yağ asitlerinin daha büyük bir oranını içerir. Düşük erime noktalarına sahiptir ve oda sıcaklığında sıvı haldedirler.

(B) Mumlar:

Bunlar, cytyl, ceryl veya mericyl gibi uzun zincirli monohidrik alkollerin yağ asidi esterleridir. Mumlar, hidrokarbon zincirlerinde çift bağları olmadığından ve suda oldukça çözünmez olduklarından kimyasal olarak etkisizdir. Bitki mumları yaprak yüzeyindeki manikürde ortaya çıkar.

Hayvanlarda kutanöz bezlerin, hayvan kürkü üzerinde suda çözünür bir koruyucu kaplama oluşturmak için balmumu lanolin salgıladığı bilinmektedir. Arılar balmumu palmitik asitten (C16H32O2) ve merkil alkolden (C30H ₆₁ OH) oluşur. Cerumen veya kulak mumu, kulak zarını yağlamak için kutan bezleri tarafından salgılanır.

(C) Kütin:

Hidroksi yağ asitlerinin çapraz esterleşmesi ve polimerleştirilmesi, ayrıca gliserol dışındaki alkoller tarafından esterleşmesi olsun veya olmasın diğer yağ asitleri ile üretilen kompleks bir lipittir. Kütin, hava epidermal hücre duvarlarında ve ayrıca bu epidermal hücrelerin dışında ayrı bir kütikül katman tabakasında meydana gelir. Kütikül% 50-90 kütin içerir.

(D) Suberin:

Bu, gliserol ve fenolik asit veya bunun türevlerinin yoğunlaşma ürünlerine sahip olan bir yağlı malzemenin bir karışımıdır. Mantar hücrelerinin ve endodermal hücrelerin duvarlarında hücre duvarını kuvvetli ve zedelenmez hale getirir.

(II) Bileşik Lipitler:

Bunlar, yağ asitleri ve fosforik asitler, şekerler, proteinler vb. Gibi ilave bileşikler içeren alkol esterleridir. Bunlar, (i) Fosfolipitler (ii) Glikolipitler (ii) Glikolipitler (iii) Gangliositler ve (iv) Lipoproteinler olarak sınıflandırılır.

(i) Fosfolipitler:

Bunlar, bir yağ asidinin, genellikle kolin (lesitin içinde), etanolamin (sefalin içinde) serin veya inositol gibi ilave azotlu gruplara bağlı olan fosforik asit ile değiştirildiği trigliserit lipidleridir. Fosfolipitler hem hidrofobik hem polar olmayan hem de hidrofilik polar grupları taşırlar.

Sfifosfolipidlerde fosfolipitler, amino alkol sfingosin içerir. Sfingomyelinler, koline eklenmiş bir fosfat içerir. Sphingomyelin'de, sfingosin omurgasının amino grubu, bir amid bağı ile bir yağ asidine bağlanır.

Hidrolizde sfingomyelinler, yağ asitleri, fosforik asit, kolin ve kompleks bir amino alkol sfingosin verir. Beyin ve sinir dokularında, özellikle sinirlerin miyelin kılıflarında büyük miktarlarda bulunurlar.

(ii) Glikolipitler (Serebrositler):

Şeker içeren lipitlerdir ve yüksek moleküler ağırlıklı yağ asitleri, sfingosin ve şeker kalıntısı galaktozdan oluşurlar. Sinir zarlarında, adrenallerde, böbreklerde, lökositlerde ve retinada görülürler. Bireysel serebrositler, aşağıdaki gibi molekül içindeki yağ asidi tipleri ile ayrıştırılır: Doymuş lignoserik asidi içeren kerasin; Serebronik asidi içeren serebron; Nervonik asidi içeren sinir.

(iii) Gangliositler:

Bunlar, N-asetilneuraminik asit (NANA), yağ asitleri, sfingosin ve üç heksoz molekülü (Glukoz ve galaktoz) içerir. Gangliositler gri maddede meydana gelir.

(iv) Lipoproteinler:

Trigliseritler, kolesterol veya fosfolipidlerle konjuge protein moleküllerine lipoproteinler denir. İki önemli lipoprotein grubu, düşük yoğunluklu lipoproteinler (LDL) ve yüksek yoğunluklu lipoproteinlerdir (HDL). Lipoproteinler kan, süt ve yumurta sarısında bulunur.

(III) Steroidler:

Steroidler genel olarak lipidlerle birlikte kabul edilir, ancak kimyasal yapıda onlardan çok farklıdırlar. Tüm steroidler ortak olarak dört kaynaşık hidrokarbon halkasının (siklopentano perhidro fenantren) 17-karbon çekirdeğine sahip olan temel halka yapısına sahiptir. Steroidler, kolesterol ve diğer steroller, cinsiyet hormonları ve adrenal korteksin hormonları gibi maddeleri içerir.

steroller:

17. pozisyonda yan zincirde 8 ila 10 karbon atomlu steroidler ve 3. pozisyonda bir alkolik hidroksil grubu steroller olarak sınıflandırılır, örneğin, kolesterol, stigmasterol, kampesterol, sitosterol, ergasterol. Kolesterol (C17H45OH) birçok hayvanda, insanda ve bazı bitkilerde bulunan yaygın steroldür. Kolesterol hem serbest hem de birleşik halde bir yağ asidi ile esterleştirildiğinde meydana gelir.

Kolesterol, progesteron, estradiol (kadın seks hormonları) testosteron (erkek seks hormonu) aldosteron, Kortizol (adrenal korteks hormonu) ekdison (böceklerde üreme hormonu) gibi steroid hormonlarının öncüsüdür.

IV. hidrokarbonlar:

Bunlar, yağ asitleri ile yapısal bir ilişkisi olmayan, ancak sadece benzer çözünürlük özelliklerinden dolayı lipitler ile gruplandırılmış maddelerdir. Bunlar karotenoidleri, A, E ve K vitaminlerini içerir.

Karotenoidler:

Uzaktan lipitler ile ilgili karotenoidler her iki ucunda karbon taşıyan karbon zincirleri gibi yağ asitleridir. C _4Q H ₅₆ genel formülüne sahiptirler. Bu bileşikler hem bitki hem de hayvan maddesinde pigment olarak görev yapar. İki karotenoid sınıfı vardır: Karotenler ve Ksantofiller.

Lipitlerin Biyolojik Önemi:

1. Baş gıda depolama bileşikleri:

Yağ, hem bitkilerde hem de hayvanlarda besin rezervi olarak görev yapar. Vücut lipidi, potansiyel kimyasal enerjinin bir deposudur. Yaşamın korunması için gerekli sayısız endergonik işlemin çalışması için kısıtlı beslenme zamanlarında kolayca bulunabilirler. Yağlı tohumlarda depolanan yağlar sadece enerji sağlamakla kalmaz, aynı zamanda embriyonun büyümesi için de hammadde sağlarlar.

2. Hücrelerin yapısal bileşenleri:

Lipitler, fosfolipitler, glikolipitler ve steroller şeklinde hücresel membranların yapısal bileşenleridir. Malzemelerin hücrelerin içine ve dışına taşınmasını kontrol etmeye katkıda bulunurlar.

3. Zengin solunum enerjisi kaynağı:

Enerjinin vücutta depolandığı ana form olarak, triasil-gliserolün protein ve karbonhidrat üzerinde kesin avantajları vardır. Kalori değeri 9.3 kcal / g'dir ve bu nedenle, potansiyel enerjinin depolanabileceği en konsantre biçimdir.

4. Enzim aktivasyonu:

Birçok enzim, örneğin, mitokondriyal enzim β-Hidroksibutirik dehidrojenaz gibi maksimum aktivasyon için lipit moleküllerine ihtiyaç duyar.

5. Hormonların sentezi:

Cinsiyet hormonları ve adrenal korteks hormonları lipit türevlerinden sentezlenir.