Gıda Güvenliği: Gıda Güvenliğinin Anlamı ve İhtiyacı

Gıda Güvenliği hakkında bilgi edinmek için bu makaleyi okuyun: Gıda Güvenliğinin Anlamı ve Gerekliliği!

Anlamı:

FAO, gıda güvenliğini, her zaman herkesin sağlıklı ve aktif bir yaşam sürdürmek için güvenli ve besleyici gıdalara erişebildiği bir iş durumu olarak tanımlar. Bunu başarmak için iki koşul karşılanmalıdır: güvenli, besleyici ve niceliksel ve niteliksel olarak yeterli gıda sağlanmalıdır. Zengin ve fakir, erkek ve kadın, yaşlı ve genç herkesin buna erişimi olmalı.

Böylece gıda güvenliğinin üç boyutu vardır:

(a) Yerli üretim veya ithalat yoluyla sağlanan uygun kalitede yeterli miktarda yiyecek bulunması;

(b) Besleyici bir diyet için ev ve bireylerin uygun yiyeceklere erişimi ve

(c) Sağlık hizmeti ile birlikte, diyet, temiz su ve yeterli temizlik koşullarının sürdürülmesi açısından beslenmenin en uygun şekilde alınması.

Aslında, gıda güvenliği sadece daha fazla gıda yetiştirmekle ilgili değildir. Kimin yiyecek alabileceği ve yiyeceğin nerede olduğu hakkında. Aynı zamanda masada ne tür bir yemek olduğu, kimin ne zaman yediği ile ilgili. İçme, su temini ve temizlik gibi halk sağlığı sorunları ile ilgilidir.

Küresel düzeyde, herkes için gıda güvenliği, gıda arzının toplam gıda talebini karşılamak için yeterli olmasını gerektirmektedir. Bu, gıda güvenliğinin sağlanması için gerekli bir koşul olmakla birlikte, hiçbir şekilde yeterli değildir. Şu anda, küresel olarak yeterince gıda üretiliyor, ancak gelişmekte olan ülkelerdeki yaklaşık 800 milyon insan, temel olarak satın alma kabiliyetinden yoksun olduğu için gıdaya yetersiz erişime sahip.

Gıda Güvenliği İhtiyacı:

Ülkelerde, gıda güvensizliği fakirleri, bulundukları yer, meslek örüntüleri, varlık sahipliği, ırk, etnik köken, yaş ve cinsiyete göre farklılaştırılmış farklı alt gruplarda bulunur. Yoksul ve güvensiz insanların çoğu kırsal alanlarda yaşamaktadır. Topraksızlar veya kendileri için uygun olan arazide gıda güvenliği geçim kaynakları oluşturamıyorlar.

Kentsel alanlarda, hane halkı gıda güvenliği öncelikle düşük reel ücret oranları ve düşük istihdam sorunudur. Kentsel alanlarda gıda eksikliği ve yetersiz beslenme daha az yaygın olma eğilimindedir. Ancak, şehirleşme oranı arttıkça gelecekte de giderek daha önemli sorunlar haline gelebilirler.

Hanehalkının yiyeceğe yeterince erişebilmesi, ancak bütün hane halklarının yeterli miktarda diyet almasını sağlamak için yeterli değildir. Aynı şekilde, sağlıklı bir beslenme durumunu sürdürmek için yeterli bir diyet yapmak gereklidir, ancak bu yeterli değildir.

Hane düzeyinde gıdaya erişim, aile üyelerinin yaşı ve cinsiyeti ve sağlık durumları gibi faktörlere bağlı olabilir. Birçok ülkede, yetişkin erkekleri olmayan kadın başlı hanelerin, özellikle yetersiz yiyecekleri olması muhtemeldir. Bebekler ve çocuklar, özellikle doğum sırasının altında doğan kız çocuklar ve çocuklar, diğer aile üyelerinden yeterli miktarda yiyecek almaktan daha az olasıdır.

1. Demografik Trendler:

Nüfus artış hızının yüksek olması gelecekteki gıda güvenliği için büyük bir tehdittir. Nüfus artışı, gelişmekte olan ülkelerde en hızlı şekilde gerçekleşiyor ve demografiler gelecek 25 yılda tüm nüfus artışının yüzde 97'sini bu ülkelerde gerçekleşmesini bekliyorlar.

Gelişmekte olan ekonomiler demografik eğilimler açısından hiçbir şekilde homojen değildir. LDC'ler, geçiş ekonomilerine göre çok daha yüksek nüfus artışı ile karakterize edilir, ikincisi 1999-2015 döneminde mutlak bir düşüş yaşayacağı tahmin edilir. Tablo 28.1'de görüldüğü gibi, daha hızlı bir kentleşme oranına ulaşmış, genç nüfusun çok daha yüksek bir oranını içeren nüfuslara ve toplam doğurganlık oranlarına sahipler.

2. Gıda Güvensiz İnsanların Kategorileri:

Yeterli ve yeterli gıda bulunmadığı için diğerlerinden daha fazla risk altında olan insan grupları vardır. En hassas olanı hamile ve emziren anneler, doğmamış bebekler ve beş yaşın altındaki çocuklardır.

Özel beslenme gereksinimlerine sahip oldukları yaşamlarının kritik dönemlerindedirler. Güney Asya'da beş yaşın altındaki yaklaşık 99 milyon çocuk az kilolu. Bir başka gıda güvensiz insan grubu da en çok gizli açlıktan muzdarip olanlardır. Dengesiz beslenme nedeniyle, milyonlarca çocuğun A vitamini, iyot ve demir eksikliği vardır.

Güney Asya'da kansızlık çeken yaklaşık 30 milyon hamile kadın var. Dahası, geçici olarak gıda güvensiz olan yaklaşık 63 milyon insan var. Bu grup, tekrarlayan doğal afetlere maruz kalan fakir insanlardan oluşmaktadır. Ani gıda kıtlığı ile başa çıkma yetenekleri her yeni felaketle azalır ve onları daha savunmasız ve gıda güvensiz hale getirir.

Gıda güvensizliği, farklı insan türlerini farklı şekillerde etkileyen çok boyutlu bir sorundur. Gıda tahıl üretimini artırarak gıda güvenliğini artırmak için muazzam ilerleme kaydedilmiştir. Ancak bu tür tek boyutlu yiyecek mevcudiyeti odağı sorunu çözmek için yeterli değildir.

Yiyecek Kullanılabilirliği:

Yiyecek bulunabilirliği Güney Asya'nın en büyük gıda güvenliği sorunu değil. Bu bölgedeki en önemli temel gevrek gıdanın temini kişi başına yılda 130 kg ila 180 kg arasında değişmektedir. Genel olarak, tüm SAARC ülkeleri tarafından yapılan toplam hububat ithalatı, toplam arzın yüzde beşinden daha azını tutar ve bu da neredeyse kendi kendine yeterli sayılır.

Bu üretim yeterliliği, ilk bakışta SAARC bölgesinde yeterli gıda bulunmasının sebeplerinden biri. Ancak, birçok çalışma Güney Asya'nın önümüzdeki on yıl boyunca artan gıda eksiklikleri ile karşı karşıya kalacağını göstermektedir.

Tüketimi mevcut düzeyde sürdürmek için gereken gıda miktarı, nüfus artışı, ekim alanı için mevcut alan ve eksik gelirin diyet tüketimine etkisi gibi faktörlerden etkilenerek hızla artabilir.

Gıda Erişimi:

SAARC bölgesindeki büyük tahıl üretimine rağmen, nüfusun ana kesimleri yetersiz beslenmeye devam etti. Burada sorun yiyecek eksikliği değil, yiyecek satın alamaması veya gıdaya erişememesidir. Erişim, öncelikle yoksulluk ve gelir düzeyleriyle ilgilidir.

Yoksulluk sınırının altındaki en yüksek insan yoğunluğu, Nepal'deki tepeler ve dağlar, Hindistan'ın Bihar ve Orissa ve Bangladeş'i dahil olmak üzere bölgenin kuzey-doğu bölgesindedir. Bu alanlarda, yiyecek satın almak için nakit eksikliği genellikle yılın belirli zamanlarında pazarda sınırlı yiyecek bulunabilirliği ile çakışmaktadır.

Gıda Kullanımı:

Yetersiz gıda kullanımı, muhtemelen Güney Asya'daki çocuklarda yetersiz beslenme ve mikro besin eksikliklerinin yaygınlığına gıda güvensizliğinin diğer boyutlarından daha fazla katkıda bulunuyor. Hangi yiyeceğin yenildiği, ne zaman ve hangi miktarlarda, nasıl hazırlandığı ve ilk kimin yediği, hepsi coğrafyaya, etnik kökene ve sosyo-ekonomik duruma göre değişir.

Hindistan ve Nepal'in bazı bölgelerinde, hamile kadınlar normal fetal büyümenin çocuk doğumunda zorluğa neden olabileceği korkusuyla hamilelik sırasında normalden daha az yer. Bazen, süt gibi besleyici gıdaların tüketimi bile, fetüsün anne karnına yapışmasına neden olacağı inancı nedeniyle sınırlıdır. Kadınların doğru beslenme ve çocuk bakımı ile ilgili bilgi eksikliği, eğitim düzeyleri ile güçlü bir şekilde ilişkilidir.

Bir insan neden yeterince yiyeceği olan bir evde yetersiz beslenmeye devam edebilir? Gıda kullanımının üç temel bileşeni vardır: beslenme uygulamaları, fizyolojik absorpsiyon ve ev içi dağıtım. Beslenme uygulamaları beslenme düzenini, çocuk bakımı ve beslenme bilgisini kapsar ve kültür ve gelenek tarafından kuvvetle belirlenir.

Yiyeceklerin vücut tarafından ne kadar iyi emildiği, su ve sıhhi hizmetlerin kalitesine, sağlık hizmetlerine ve gıda güvenliğine bağlıdır. Hane içi dağıtımın cinsiyete özgü davranış veya cinsiyet ayrımcılığı ile ilgisi vardır.

Cinsiyet farklılıkları genellikle yüzyıllar boyunca yaygın olan kültürel basmakalıplardan ortaya çıkar. Tabii ki, mikro besinlerin çevresel mevcudiyeti ve yoksulluk gibi insanların beslenme durumları üzerinde etkisi olan başka faktörler de var, ancak bunun etkisi genellikle daha az belirgin.

Güvenlik Açığı:

Herkes için gıda güvenliğinin başarılı bir şekilde desteklenmesi, çabaların, yetersiz beslenmenin ve yetersiz beslenmenin kronik durumlarıyla sınırlı olmamasını gerektirecektir. Güney Asya'da on milyonlarca insan, tekrarlayan felaketlere maruz kalan bölgelerde yaşamaktadır.

Sel, kuraklık veya siklon sürekli olarak sorgulanırsa, bu insanların gıda güvenliğinin dayandığı varlıkların hayatta kalması söz konusu olduğunda, çok az sürdürülebilir gelişme beklenebilir. Güney Asya, Tablo 28.2'de gösterildiği gibi, tüm doğal afetle ilgili ölümlerin yüzde 60'ından fazlasına sahip küresel bir paya sahip olan doğal afetlere karşı özellikle savunmasızdır.

3. Dünya Gıda Sorunu:

Yiyecek ihtiyacı olan insan sayısı artıyor. Yiyecek üretmek için kaynaklar azalıyor. 1961'de, ekili alanın gıda üretimini destekleyici alanı, kişi başına 0.44 hektar olarak gerçekleşti. Bugün kişi başına yaklaşık 0.26 hektardır. Yağmurla beslenen tarıma en uygun arazinin büyük kısmı ekim aşamasındadır.

Pek çok bölgede, sanayileşme en iyi mahsul toprağının bazılarını talep ediyor. Ayrıca, uygun olmayan tarımsal teknikler nedeniyle su ve rüzgâr yoluyla toprak erozyonu ve kıt kaynakların aşırı kullanımı, özellikle de su, yeterli miktarda gıda üretme çabalarını daha da zorlaştırmaktadır.

Arazi bozulumu ölçeğinin çok yüksek olduğu tahmin edilmektedir. Ekin arazisinin bozulması, en çok Latin Amerika'daki yüzde 51 ve Asya'daki yüzde 38 ile karşılaştırıldığında, ekin alanın yüzde 65'ini etkileyen Afrika'da daha yaygın gibi görünmektedir.

Küresel düzeyde, ana kilit göstergeler yeryüzünün fiziksel koşullarının kötüye gittiğini gösteriyor. Dünya ısınıyor ve ormansızlaşma azalmaya devam ediyor, bu da toprakların ve bitki örtüsünün suyu emme ve depolama kapasitesini düşürüyor.

Sürekli nüfus artışı, şehirleşmeyi hızlandırması ve toplum ve çevre üzerindeki baskının artması ile gıda güvenliği mücadelesinin birçok cephede mücadele edilmesi gerekecektir. Pek çok uzman, mevcut gıda kullanımı ile 2010 yılına kadar dünya gıda ihtiyacını karşılama görevinin, yalnızca dünya nüfusunun tarihsel olarak eşi benzeri görülmemiş artışları nedeniyle değil aynı zamanda kaynakların bozulma ve yanlış yönetim sorunları nedeniyle de zor olabileceğini düşünüyor.

1996 yılında, Dünya Gıda Zirvesi Roma Deklarasyonu'nda, tüm dünya ülkelerinin devlet başkanları “herkesin güvenli ve besleyici gıdalara erişme hakkını, yeterli gıda hakkına ve temel haklarına uygun olarak yeniden doğruladı. herkes açlıktan kurtulmak için ”.

SAARC ülkelerinde böyle bir hedefe yönelik ilerleme, genel olarak ele alınmamıştır. Mevcut eğilimler devam ederse, Bangladeş, Butan, Hindistan, Maldivler, Nepal, Pakistan ve Sri Lanka'da 217 milyondan fazla insan, 150 milyonluk hedefin ötesinde, 2015 yılında hala aç olacaktı.