Gıda Güvenliği: Gıda Güvenliğinin Önemi Nedir?

Bir ülke için gıda güvenliğinin önemini öğrenmek için bu makaleyi okuyun!

Gıda güvenliği, gıdaların mevcudiyeti ve buna erişime açık anlamına gelir. Hanehalkı, açlığı ya da açlık korkusu yaşamadığı zamanlarda gıda güvenliği olarak kabul edilir. Dünya Kaynakları Enstitüsü'ne göre, son yıllarda kişi başına küresel gıda üretimi önemli ölçüde artıyor.

Resim Nezaket: foodgrainsbank.ca/images/uploads/Ms.%20Bourphou.jpg

Yiyecek bulunabilirliği, yiyecek kullanımı ve yiyecek erişimi, ev içi gıda güvenliğini tanımlayan ve müdahalelere rehberlik etmesi gereken temel değişkenlerdir:

ben. Yiyecek Kullanılabilirliği:

Yerli üretimden, ticari ithalattan veya bağışçılardan yeterli miktarda uygun, gerekli yiyecek türü bireyler için tutarlı bir şekilde temin edilebilir, bunlara makul bir şekilde yakındırlar veya ulaşabilecekleri yerlerdir.

ii. Gıda Erişimi:

Bireyler, yeterli bir diyet ve beslenme seviyesinin tüketimini korumak için gereken uygun bir gıdayı satın almak için yeterli gelir veya diğer kaynaklara sahiptir.

iii. Gıda Kullanımı:

Yiyecekler doğru şekilde kullanılır ve depolama için birçok uygun teknik kullanılır. Küresel düzeyde, Açlık politik ve ekonomik eşitsizlik, çevresel bozulma, haksız ticaret politikaları, uygunsuz teknoloji ve yerel bağlama bağlı olarak diğer faktörlerden kaynaklanmaktadır. Yerel düzeyde, gıda eşitsizliği, beslenme eğitimi eksikliği, yemeğin kalitesinin düşük olması ve yiyeceklerin haklarının yetersiz miktarlarından kaynaklanmaktadır.

Erişimin, bulunabilirliğin ve yiyeceklerin doğru bir şekilde kullanılmasının değişkenlerindeki zayıflıklar, bireylerin ve ailelerin açlık olarak yaşadıklarına yol açmaktadır. İki tür gıda güvensizliği olduğu düşünülmektedir: kronik ve geçici.

Kronik gıda güvensizliği, uzun bir süre boyunca yetersiz gıda alımından kaynaklanmaktadır ve sabittir. Geçici gıda güvensizliği, fiyat değişimleri, üretim hataları veya gelir kaybı nedeniyle gıda alımındaki geçici bir azalmadan kaynaklanmaktadır. Geçici gıda güvensizliği de aç mevsim ile ilgili olabilir.

ben. Yoksul ve kırsal kesimin, herhangi bir ülkede ve durumda aç olma olasılığı yüksektir.

ii. Üretim, gelir ve yüksek gıda fiyatı, kırsal alanlarda açlığa katkıda bulunan değişkenlerdir.

Yoksulluk açlığa ve bunun tersidir; Açlık ve yoksulluk döngüsüne kapılan aileler, fırsatlarını ve kaynaklarını diğer alanlarda daha da azaltıyor.

iii. Açlık ve yetersiz beslenme yoksulluğa yol açmaktadır;

a.) Doğal kaynakların sürdürülemez kullanımı b.) Pazarlara ve kaynaklara erişimin azaltılmış kapasitesi c.) Okula devam ve öğrenme kapasitesinin azalması d.) Kadınlar ve kızlar için daha az eğitim ve istihdam e.) Zayıflamış bağışıklık sistemleri ve artan çocuk ölümleri f. (Anne ve bebek sağlığı bozuk) g.) HIV / AIDS, sıtma ve diğer hastalıkların yayılması riskli sağkalım stratejileri

1. Gıda Yetersizliği:

6 besin grubu vardır: karbonhidratlar, protein, yağ, mineraller, vitaminler ve su. Genel beslenmede her besleyicinin bir yüzdesini tüketmek esastır, bu besleyicilerden herhangi biri olmadan bir insan yetersiz beslenir, yetersiz beslenir ve beslenir.

Yetersiz beslenmemiş - bir kişi bazı temel besinlerden yoksundur.

Kötü beslenmiş - sağlıkları için çok tehlikeli hale geldiği noktaya kadar neredeyse birçok temel besin maddesi içermiyorlar

ben. Yetersiz beslenme:

Beslenme yetersizliği, mevcut gıdalarda yeterli kalorinin bulunmamasıdır, böylece birinin hareket etme veya çalışma yeteneği çok azdır veya yoktur. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), küresel ölçekte ortalama minimum kalori alımının günde 2500 kalori olduğunu tahmin ediyor. Günde 2000-2200 kalori alan insanların yetersiz beslendikleri, çeşitli eksiklikleri ve sağlık sorunları olanların beslendikleri söyleniyor.

ii. yetersiz beslenme:

Kötü beslenme, proteinler, vitaminler veya temel bileşenler gibi belirli gıda bileşenlerinin eksikliğidir. Fazla miktarda yiyeceğe sahip olmak ve özel diyet bileşenlerinin eksikliğinden kaynaklanan beslenme dengesizliği nedeniyle hala yetersiz beslenmeden muzdarip olmak mümkündür.

iii. Kötü beslenme:

Yetersiz beslenme, gıdada bir veya daha fazla temel besin bulunmamasıdır. Kötü beslenme nedeniyle yılda yaklaşık 15-20 milyon ölüm gerçekleşiyor. İnsan beslenmesi, insanlara yaşamı desteklemek için gerekli malzemeleri elde etmelerinin sağlanmasıdır.

Genel olarak, depolanan vücut yağına bağlı olarak insanlar, yiyecek olmadan iki ila sekiz hafta yaşayabilirler. Susuz hayatta kalmak genellikle üç veya dört günle sınırlıdır. Yiyecek eksikliği, her yıl yaklaşık 36 milyon insanın açlıktan ölmesiyle ciddi bir problem olmaya devam ediyor.

Çocuklukta yetersiz beslenme de yaygındır ve küresel hastalık yüküne katkıda bulunur. Bununla birlikte, küresel gıda dağılımı eşit değildir ve bazı insan popülasyonları arasındaki obezite neredeyse salgın oranlara yükselmiştir, bazı gelişmiş ülkelerde ve bazı gelişmekte olan ülkelerde sağlık komplikasyonlarına ve mortalitenin artmasına neden olmuştur. Obeziteye, fazla tüketilen ve yetersiz egzersizin bir kombinasyonuna aşırı kilo alımı atfedilen, harcanan miktardan daha fazla kalori tüketilmesi neden olur.

Malnütrisyonun ana nedenleri arasında yoksulluk ve gıda fiyatları, diyet uygulamaları ve tarımsal verimlilik vb. Malnutrisyon da ishal veya kronik hastalık gibi diğer sağlık sorunlarının bir sonucu olabilir.

Yoksulluk ve gıda fiyatları:

Yiyecek kıtlığı kadar birçok ülkede yetersiz beslenmeye katkıda bulunan bir faktör olabilir.

Diyet uygulamaları:

Emzir eksikliği, bebeklerde ve çocuklarda yetersiz beslenmeye yol açabilir. Gelişmekte olan dünyadaki eksikliğin olası nedenleri, ortalama ailenin biberonla beslenmenin daha iyi olduğunu düşünmesi olabilir.

Tarımsal verimlilik:

Yiyecek kıtlığı, ürün rotasyonu gibi tarım becerileri eksikliğinden veya azotlu gübreler, böcek ilaçları ve sulama gibi modern tarımda bulunan daha yüksek verim için ihtiyaç duyulan teknoloji veya kaynak eksikliğinden kaynaklanabilir.

Yaygın yoksulluk nedeniyle çiftçilere parası yetmiyor ya da hükümetler teknolojiyi sağlayamıyor. Dünya Bankası ve bazı varlıklı donör ülkeler, ABD ve Avrupa’nın kendi çiftçilerini de sübvanse ettiği gibi, serbest piyasa politikaları adına, gübre gibi sübvansiyonlu tarımsal girdileri azaltmak veya ortadan kaldırmak için yardıma bağlı olan milletlere de baskı yapıyor. Pek çoğu olmasa da, çiftçiler piyasa fiyatlarından gübre alamazlar ve bu da düşük tarımsal üretime neden olur.

iv. Gelecek Tehditler:

Sağlıklı bir diyet, sağlığın korunmasına veya geliştirilmesine yardımcı olan bir diyettir. Obezite, kalp hastalığı, diyabet ve kanser gibi birçok kronik sağlık riskinin önlenmesi için önemlidir. Koroner kalp hastalıkları çok yaygın bir sağlık sorunudur ve sağlıksız yağ oranı yüksek bir diyete yakından bağlıdır. Yağlı yiyeceklerin, özellikle kızarmış yiyeceklerin tüketimini azaltmak,

kalp hastalıklarının önlenmesinde uzun bir yol gitmek. Öte yandan, kalp hastalıklarını önlemek için yeterli miktarda yüksek lifli gıda içeren sağlıklı bir diyet tablosu görülmektedir. Kalp sorunlarından muzdarip olanlara, çiğ meyve ve sebzelerde zengin olan kalp hastalıkları için spesifik bir yüksek lifli diyet uygulamaları önerilir.

Genetik diyabetin başlangıcında önemli bir rol oynar, sağlıksız bir yaşam tarzı ve kötü beslenme alışkanlıkları da buna katkıda bulunur. Diyabet diyet çizelgesi, minimum miktarda doymuş yağ içeren, lif açısından yüksek ve düşük yağ içeren bir diyet planıdır.

Anemi genellikle beslenme yetersizliklerinden kaynaklanır ve en çok demir içeriği düşük bir diyetle ilişkilendirilir. Yeşil yapraklı sebzeler gibi demirden zengin yiyecekler, anemi diyetine dahil edilmelidir. Bu hastalıklara ek olarak, yüksek kolesterol, yüksek tansiyon, gut ve hatta kanser gibi durumlar bireyin diyetinden etkilenir. Alkali Asit Diyet planı, Düşük Glisemik İndeks diyeti gibi spesifik tıbbi durumları tedavi etmek için birkaç diyet planı vardır.

Sağlıklı bir diyet, tüm besin maddelerinin uygun miktarlarını ve yeterli miktarda suyu tüketmeyi içerir. Besinler birçok farklı gıdadan elde edilebilir, bu nedenle sağlıklı diyetler olarak kabul edilebilecek çok çeşitli diyetler vardır. Sağlıklı bir diyet, aşırı miktarda toksisite oluşturmadan insan beslenmesi gereksinimlerini karşılamak için makro besinler / enerji (yağlar, proteinler ve karbonhidratlar) ve mikro besinler dengesine sahip olmalıdır.

Diyet önerileri:

Sağlığın belirli yönlerini teşvik etmek için tasarlanmış çok sayıda tıbbi ve resmi kurum tarafından verilen çeşitli diyetler ve tavsiyeler vardır.

Dünya Sağlık Örgütü:

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) hem nüfus hem de bireyler için aşağıdaki 5 tavsiyede bulunur:

ben. Enerji dengesi ve sağlıklı bir ağırlık elde edin

ii. Toplam yağlardan gelen enerji tüketimini sınırlayın ve yağ tüketimini doymuş yağlardan doymamış yağlara ve trans yağ asitlerinin yok edilmesine doğru kaydırın

iii. Meyve ve sebze, baklagiller, kepekli tahıllar ve fındık tüketimini artırmak

iv. Basit şeker alımını sınırlayın

v. Tüm kaynaklardan gelen tuz / sodyum tüketimini sınırlandırın ve tuzun iyotlu olmasını sağlayın

Diğer öneriler şunlardır:

ben. Hücresel ikmal ve taşıma proteinleri sağlamak için yeterli esansiyel amino asitler (tam protein). Tüm esansiyel amino asitler hayvanlarda bulunur. Seçilmiş birkaç bitki (soya ve kenevir gibi) tüm esansiyel asitleri verir. Diğer bitkilerin bir kombinasyonu da, tüm temel amino asitleri sağlayabilir. Avokado ve kabak çekirdeği gibi meyveler de gerekli tüm amino asitleri içerir.

ii. Vitamin ve bazı mineraller gibi temel mikro besinler.

iii. Doğrudan zehirli (örneğin ağır metaller) ve kanserojen (örneğin benzen) maddelerden kaçınmak;

iv. İnsan patojenleri tarafından kirlenmiş yiyeceklerden kaçınmak (örneğin, E. coli, tenya yumurtaları).