Pasta Hazırlamada Kullanılan 7 Ana Madde Listesi

Kek hazırlamak için kullanılan yedi ana bileşenin listesi: - 1. Yumurtalar 2. Şeker 3. Un 4. Kabartma Tozu 5. Yağ 6. Emülgatör 7. Tatlandırıcı Bileşenler.

Madde # 1. Yumurta:

Yumurtaları kek hazırlığında kullanırken, yumurtaları sıcak suya koyarak ya da bain-marie üzerine hafif bir ısı ile tartılan şeker ile birlikte ısıtarak ısıtmalısınız. Bunu yapmanın nedeni, diğer bileşenlerin ilave karışımına dayanacak stabiliteye sahip güçlü çırpılmış bir köpük üretmektir.

Köpük içerdiği havayı kaybederse sonuç daha ağır bir kek olur. Yumurtaları ısıtmak, yağ, şeker ve yumurta birlikte karıştırıldığında karışımların kıvrılmasını da önler. Kekin hafifliğini arttırmak için yumurtalar ayrılabilir ve beyazlar ayrı ayrı çırpılır.

Madde # 2. Şeker:

Bir sünger hamuru hazırlarken, pudra şekeri kullanın, çünkü hamur içinde kolayca çözünür.

Madde # 3. Un:

Hafif doğada tüm kekler daha ufalayıcı bir sonuç elde etmek için daha zayıf bir yumuşak una (düşük glütenli) ihtiyaç duyar. Bu tip bir un mevcut değilse, yumuşatmak için biraz mısır unu ilavesiyle çok amaçlı un kullanılabilir. Genellikle mısır unu veya kakao ununun yüzde 20'si mısır unu veya kakao gücü ile değiştirilir.

Madde # 4. Kabartma Tozu:

Bu pastayı havalandırmak için kullanılır. Pastanın fazla veya altında olmadığından ve dağılımın eşit olduğundan emin olmak için doğru tartıldığından ve unla birkaç kez elendiğinden emin olun. Kek karışımları derhal pişirilmelidir, yoksa kabartma tozundan çıkan gazlar gelişmeye ve meyilli dökülmeye başlayacaktır.

İçindekiler # 5. Yağ:

Tereyağı kullanılması önerilir. Kreması için tereyağı yağlı değil yumuşak olmalı ve sünger hamuruna eklenen yağ miktarı dokusunu belirleyecektir. Daha fazla yağ, ağır sünger olacaktır.

İçindekiler # 6. Emülgatör:

Ticari olarak hazırlanmış stabilizatörler, hamurun kırılmasını engellemeye yardımcı olmak için sünger hamurlarında kullanılır, böylece mükemmel, hafif bir emülsiyon oluşturur. Toz formlarında veya hatta jel formlarında mevcuttur. Bu tip kek hamurları, her şeyi ılık suyla birlikte bir karışım kabına bir araya getirmeyi ve her şeyi uzun süre tutulabilecek olan sabit bir emülsiyona çırpmayı içerdiğinden farklı bir tarife sahiptir.

Madde # 7. Tatlandırıcı Bileşenler:

Süngerin kullanılacağına bağlı olarak sünger karışımlarına birçok başka tipte bileşen eklenebilir. Örneğin, sünger çikolatalı kek için yapılırsa, koyu renkli, çikolata aromalı bir sünger vermek için unun yüzde 20'sini kakao tozu ile değiştirmeniz önerilir.

Bir kahve aromalı kek için, su ile bir kahve macunu kullanılabilir; Ballı ve bademli kek için pul pul badem, bal vb. kullanılabilir.