Menü: İşlevler, Tipler ve Kompozisyonu

Bu makaleyi okuduktan sonra öğreneceksiniz: - 1. Menünün Anlamı 2. Menünün İşlevleri 3. Türler

Menünün Anlamı:

Menü, belirli bir öğünde belirli bir öğünde servis edilecek yemeklerin bir listesidir. Menü, yemek servisi konseptinin merkezindedir; ürün teklifini tanımlar, fiyat ve katkı payı gibi finansal uygulanabilirliğin temel unsurlarını belirler ve güçlü bir pazarlama aracı sunar.

'Menü' kelimesi 1718 yılına kadar uzanıyor, ancak böyle bir liste yapmanın geleneği çok daha eski. 1541 yılında Brunswick Dükü Henry'nin uzun bir kağıt kağıdına değinildiği görüldü. Neye baktığını sorduğunda, bunun bir çeşit yemek programı olduğunu söyledi ve ona bakarak hangi yemeğin geldiğini gördü ve buna göre iştahını rezerve etti. Belki de menü kartlarının gelişmesine yol açan bu fikir olduğuna inanılıyor.

Eski zamanlarda mutfak personelinin yemeğin servis edilme sırasını izlemesini sağlamak için duvarlarda tören yemekleri 'yemek tarifesi' sergilendi. Modern menüler, Paris restoranı Palais Royale'nin müşterilere kapıda görüntülenen küçük ve kullanışlı menüyü yeniden üretme imkanı sağladığı on dokuzuncu yüzyıla kadar görünmedi. On dokuzuncu yüzyılın ortalarında, masanın sonunda, misafirlerin istedikleri menüyü seçebilecekleri menülerin yerleştirildiği görüldü. Ancak, zaman ilerledikçe, kişiselleştirilmiş menüler ortaya çıktı.

Yemek servisi operasyonlarında menü en önemli faktördür. Bir menü, yiyecek-içecek şirketinin F & B niyetini özetler. İnsanlar çeşitli nedenlerden dolayı evden uzakta yemek yiyorlar. Bununla birlikte, birçoğu için, yedikleri yemeğin deneyimleri üzerinde en büyük ve en önemli etkiye sahiptir. Bu nedenle, konuklara mevcut gıda maddelerinin seçimini bildiren menü, bir restoranın popülerleşmesinde ve yiyecek ve içecek satışlarının arttırılmasında önemli bir etkendir.

Kötü oluşmuş mönü, akşam yemeğinin en iyisini bozabilir. Menü ticari sektörde rekabetçi bir rol oynamaktadır. Etkisi sadece bir müşteriyi tatmin etmede değil, aynı zamanda işletmeler için yeterli gelir elde etmede de gözlenmektedir. Firmalar menünün rolünü anlamalı ve gerektiğinde iyileştirmesi için adımlar atmalıdır.

Menünün İşlevleri:

Bir menü aşağıdaki fonksiyonlara sahiptir:

Bilgi:

Bir misafirin hangi yiyeceğin mevcut olduğu, nasıl pişirildiği ve sunulduğu ve hangi fiyatla olduğu hakkında bilgi edinme ihtiyacını karşılar.

Sipariş:

Yemekleri mantıklı bir sırada sunar, genellikle menü başlıklarını menü başlıkları altında sıralar, böylece menünün anlaşılmasını kolaylaştırır.

Seçim:

Bir konuğun sahip olabileceği seçim özgürlüğünü belirler.

Resim:

Menü, restoranın genel imajını ve tarzını sunmaya yardımcı olur.

Satış:

Konuklara hitap eden yemekleri uygun şekilde tanımlayarak satışları teşvik etmenin bir yoludur.

Menünün tüm bu işlevleri başarıyla gerçekleştirebilmesi için, bilgilendirici, doğru, anlaşılabilir ve iyi tasarlanmış olması gerekir. Bir restoran müdürü, menüde belirtilen öğelerin her zaman ve açıklamaya göre hazır olmasını sağlamalıdır, çünkü bir misafirin sadece yemeğin mevcut olmadığı veya bir yemek almadığının söylenmesi için bir karar vermesi sinir bozucudur. belirtildiği gibi.

Menü Türleri:

Menüler genel olarak birkaç türe ayrılır:

Bunlar aşağıdaki gibidir:

Alakart:

Belirli bir mutfağın kaynakları dahilinde sunulan tüm yemeklerin bir listesidir. 'Karttan' anlamına geliyor. Ondan misafir kendi menüsünü oluşturacak öğeleri seçebilir. Yemek ücreti, konuklara sunulan bireysel yemeklerin toplam fiyatı olacaktır. Burası, hizmet sahibinin becerisinin resmedileceği, müstehcen satış yapacağı ve misafirlerin seçimlerini yemeğin tadını çıkaracakları şekilde karıştırmasına izin verdiği yerdir.

Tabldot:

Kelimenin tam anlamıyla 'konağın masasından' anlamına geliyor. Genellikle az veya hiç seçeneği olmayan çeşitli yemeklere ayrılan ve sabit bir fiyata sunulan bir yemektir.

Plat du jour Plat du jour menüsündeki yemekler normalde günün veya şefin spesiyalitesidir. Hem alakart hem de masa menüleri, takip eden öğünlerde F&B satış noktalarında servis edilecek öğelerin ihtiyacını karşılamak üzere derlenmiştir.

ben. Kahvaltı / kötülük:

Kahvaltı, günün başlangıç ​​yemeğidir ve vücudun metabolizmasını arttırmaya yardımcı olur.

ii. Brunch:

Bir yemek kahvaltı ve öğle yemeği arasında vardı.

iii. Elevenses / gouter:

Hafif bir öğün genellikle sabah saatlerinde vardı.

iv. Öğle Yemeği:

Gündüzleri, ideal olarak 13: 00-22: 00 arasında geçirilen bir yemektir.

v. Ikindi çayı / yüksek çay / saat beşte:

Genellikle öğleden sonraları atıştırmalıklarla servis edilen 4: 00-17: 00 saatleri arasında yapılan hafif bir öğündür.

vi. Kokteyl:

Bu öğünde küçük ısırıklar normal olarak içeceklerle birlikte servis edilir.

vii. Akşam / akşam yemeği:

Bu akşam saat 7 ile akşam 9 arasında yenen günün ana yemeğidir. Birçok insan hafif bir akşam yemeğini tercih eder, ancak bazı insanlar için cömert bir şarap ve yemek ikramıdır.

viii. Akşam yemeği:

Akşam yemeğinden önce tüketilen daha az resmi bir yemektir.

Kontrol Aracı Olarak Kullanılan Menü:

Menü yalnızca konuklara yazılı olarak sunulan öğelerin bir seçimi değildir, aynı zamanda bir kontrol aracı olarak da kullanılır. Menü ile ilgili aynı analiz ve kontrol etmek için kullanılabilecek çeşitli şeyler vardır.

Birkaç tanesini görelim ve analiz edelim:

Menü Özellikleri:

Menü özellikleri, özellikle yabancı bir dil kullanılması veya özel tipte pişirme işleminin kullanılması durumunda, menüde mevcut olan bilgi veya açıklama olarak tanımlanır. Aynı, konukların seçimlerinde netlik kazanması için arzu edilir. Bazı menüler ayrıca, konuklara servis yapmayı bekleyebilecekleri konusunda bir fikir vermek için grafikler ve resimler kullanır.

Menü Kompozisyonu:

İyi dengelenmiş bir yemek konukların iştahını tatmin eder, onları memnun eder ve aşırı yemek hissetmeden onları bırakır. Bu nedenle, bir öğün oluşturan çeşitli yemekler dengelenmelidir, aksi halde bireysel olarak mükemmel olan bir dizi yemek topluca sindirilemez bir yemek yapabilir. Gastronomik deneyim, bir öğünde beklenen derslerin düzenine yol açmıştır.

Yemeklerin sırası, meze gibi iştah açmayı, ardından bir ana yemeğe hafif bir et tabağı sürmeyi, ardından her zaman tatlılar, meyveler veya peynirleri takip etmeyi amaçlayanlardandır. Son öğün sonunda nihayet kahve veya çay içti.

Menü Mühendisliği:

Menü mühendisliği, günümüz yöneticileri ve şefleri tarafından menüdeki yemeklerin karlılığı ve popülaritesi gibi farklı yönlerini analiz etmek için kullanılan bir araçtır. Ayrıca, konukların ne istediğini akılda tutarak fiyat kararları vermede ve tarif tasarımını değiştirmede çok önemli bir araçtır. Bu senaryoda, restoran yöneticilerinin ve şeflerin elinde güçlü bir araç haline geldi.

Menü mühendisliği, bir prizdeki / kuruluştaki yiyecek maliyetini kontrol etmek için benzersiz bir araçtır. Bu süreç, ilgili menüdeki öğelerin metodik olarak seçilmesini, maliyetlendirilmesini, fiyatlandırılmasını ve değerlendirilmesini içerir. Menü mühendisliği ayrıca yöneticiye / şefe bir menü öğesinin karlılığı hakkında bilgi verirken, £ popülerliktir, böylece proaktif planlama, yemek tarifi tasarımı ve müşteri fiyatlandırma kararları alınabilir.

Menü mühendisliğinin sınırlaması, uygun satın alma, yiyecek rotasyonu, standart tarifler veya maliyetleri olumsuz yönde etkileyebilecek diğer temel mutfak kontrollerinden herhangi birinin yerine geçmemesidir. Daha ziyade, bir menüdeki her bir maddeyi karlara olan katkısı ile ilgili olarak değerlendirmek, böylece yöneticilerin kârlılığı artırmak veya karı maksimize etmek için en çok satmak istedikleri ürünleri tanımalarını sağlayan bir yöntemdir.

Menü Mühendisliği Izgarası:

Tüm menü öğelerine yerleştirilmek üzere bir grafik formüle edilebilir ve Şekil 5.1'de gösterildiği gibi bir popülerlik marjı ve kârlılık yüzdesi ekseni ile çizilebilir.

Yıldızlar:

Bunlar menüdeki katkı payı ve popülerliği yüksek olan öğelerdir (bakınız Şekil 5.1).

Yıldızları Yönetmek:

'Yıldızları' yönetmek için aşağıdakiler yapılmalıdır:

ben. Menüdeki öğeleri belirgin bir şekilde öne çıkarın.

ii. Bu öğeleri düzenli olarak tanıtın.

iii. Yoğun sezonda konuk fiyatlarını artırın.

iv. Sağlam şartname ve kalite standartlarının korunmasını sağlayın.

Pulluk Atı:

Bunlar menüdeki katkı payı düşük ve popülerliği yüksek olan öğelerdir (bkz. Şekil 5.1).

Plough Horse'ı Yönetmek:

'Pulluk atını' yönetmek için aşağıdakiler yapılmalıdır:

ben. Satış fiyatındaki küçük artışı test edin.

ii. Gıda maddelerinin talebini test edin.

iii. Öğeleri menünün alt profiline yeniden yerleştirin.

iv. Katkı payını artırmak için katkısı yüksek kalemlerle paketleyin.

v. Yiyecek satın alma, hazırlama ve sunma ile ilgili katı şartnamelerin sağlandığından emin olun.

vi. Yiyecek maliyetlerinde yüksek olduğu için, israf, bozulma veya bu tür gıda maddelerinin biriktirilmesinden kaynaklanan kayıp olmadığından emin olun.

Bulmaca:

Bunlar menüde katkısı yüksek ve popülaritesi düşük olan öğelerdir (bkz. Şekil 5.1).

Bulmacaları Yönetmek:

'Bulmacaları' yönetmek için aşağıdakiler yapılmalıdır:

ben. Menüdeki öğeyi yeniden konumlandırın ve menüde daha hızlı bir şekilde bulunmasını sağlayın.

ii. Öğeleri yeniden adlandırın ve sunumu değiştirin

iii. Ürünün satışını veya satışını arttırın.

iv. Öğeye özel bir durum verin.

Köpekler:

Bunlar menüde popülerliği düşük ve katkısı düşük olan öğelerdir (bkz. Şekil 5.1).

Köpekleri Yönetmek:

'Köpekleri' yönetmek için aşağıdakiler yapılmalıdır:

ben. Maddenin fiyatını arttırın ve bulmacanın durumunu yükseltin.

ii. Ürünü satmayı dene.

iii. Menüdeki öğeler yeniyse, orada bulundukları süreyi kontrol edin ve buna göre belirli bir yemeği iyileştirin.

iv. Öğeyi menüden kaldırın.

Menü Mühendisliği Çalışma Sayfası:

Her ay bir menü mühendisliği çalışma sayfası hazırlanır ve bu menü mühendisliğinde en önemli araçlardan biri olarak kullanılır.

Şekil 5.2'de gösterilmiştir:

Menü Mühendisliği Çalışma Sayfası Oluşturma Adımları:

Bunlar aşağıdaki gibidir:

Satılan Ürün Sayısı:

Bu sütun, belirli bir ay veya belirli bir süre için satılan yemek sayısını gösterir.

Menü Karması (MM) Yüzdesi:

Bu sütunda, satılan belirli bir ürünün toplam sayısını, söz konusu kategoride satılan toplam yemek sayısına bölerek menü karışımı yüzdesini alıyoruz.

Maliyet fiyatı:

Söz konusu yemeğin standart reçete kartından elde edilen belli bir yemeği üretmenin maliyeti.

Satış fiyatı:

Bu sütunda, yemeğin menüde satıldığı fiyatı yerleştiriyoruz.

Menü Karışımı Değerlendirmesi:

Öncelikle menü karışım yüzdesinin ortalaması hesaplanmalıdır. Belirli bir yemeğin menü karışımı yüzdesi ortalamanın üzerinde ise, o zaman yüksek olarak adlandırılır ve ortalamanın altındaysa düşük olarak adlandırılır.

Toplam tutar:

Belirli bir yemeğin maliyet fiyatı satılan sayılarla çarpılır.

Toplam satış:

Belirli bir yemeğin satış fiyatı satılan sayıyla çarpıldı.

Menü Katkı Marjı (CM):

Toplam satış ile toplam maliyet arasındaki farktır.

Ürün Katkı Marjı:

Satış fiyatı ile belirli bir yemeğin maliyet fiyatı arasındaki farktır.

Katkı Marjı Kategorisi:

Katkı payının ortalaması hesaplanmalıdır. Belirli bir yemeğin katkı payı ortalamasından büyükse, o zaman yüksek olarak adlandırılır ve ortalamanın altındaysa düşük olarak adlandırılır.

Kategori:

Menüdeki belirli yemekler, aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurarak kategorize edilir:

ben. Bir yapbozun yüksek katkı derecesi ve düşük menü karışımı derecesi vardır.

ii. Bir yıldızın yüksek katkı derecesi ve yüksek menü karışımı derecesi vardır.

iii. Bir pulluk atı düşük katkı oranına ve yüksek menü karışım oranına sahiptir.

iv. Bir köpek düşük katkı derecesi ve düşük menü karışımı derecesine sahiptir.

Adil Paylaşım:

Kategoride satılan toplam yemek sayısının sattığı toplam yemek sayısının ortalamasıdır.

Adil Pay Yüzdesi:

Bu, 100'le çarpılan satılan yemek sayısına bölünen adil paydır.

Popülerlik İndeksi:

Endeks, beklenen popülerlik kavramına dayanmaktadır. Her madde, eşit derecede popüler olduğu varsayılan maddelerle ilişkili olarak analiz edilir.

Menü Dengeleme:

En nefis ve iyi pişirilmiş yiyecekler, doğru porsiyon boyutunda ve doğru eşlikle servis edilmemişse, konuklar tarafından beğenilmeyebilir. Örneğin, 'aloo jeera' gibi kuru bir müstahzar ile bir araya getirilmiş iyi hazırlanmış kabarık buharda pişirilmiş pirinci, her iki madde de kuru olduğu ve yemek için tatsız olacağı için takdir edilmeyecektir. Menüdeki dengeyi anlamadan önce, genellikle 'yemek kursları' olarak adlandırılan temel klasik Fransız kurslarını anlayalım.

Ordövr:

Bu ders genellikle iştah açmayı amaçlar ve bu nedenle keskin ve tuzlu yiyeceklerden oluşur. Örneğin, patates salatası, Sezar salatası, Rus salatası, havyar, somon füme, jambon, istiridye vb.

potage:

İki çeşitten oluşan çorbalara atıfta bulunur (berrak (kabız)) ve kalın (krem, sütten veya püresi). Menü kartındaki açık bir çorba genellikle ilk sırada listelenir.

Poisson (balık):

Bu kursta normalde haşlanmış / buğulanmış / pişmiş balık uygun bir sos ve haşlanmış sebzelerle servis edilir.

unlu:

Balık pistinin yerine risotto, spagetti, gnocchi ve penne gibi yemekler servis edilebilir. En cocotte, sur le plat gibi yumurtalı yemekler bu kursta, özellikle öğle yemeği menüsünde servis edilebilir. Akşam yemeğinde nadiren bulunurlar.

Antre:

Akşam yemeğinde ilk et kursu; ve genellikle kendi içinde tamamlanır. Örneğin, tatlı ekmekler, vol-au-vent, tournedos, vb.

/ Relevee çıkarın:

Geniş bir et eklemidir. Örneğin, kuzu, kızarmış jambon vb.

Patates kimyon ve Hint baharatları ile attı.

şerbet:

Bu kurs uzun bir yemek sırasında duraklama amaçlıdır. Zaten servis edilen yemekleri yerleştirmek ve takip edenlerin iştahını canlandırmak için bir şerbet olması gerekiyor. Şampanya veya herhangi bir likör veya narin şarap ile tatlandırılmış su buzu. Genellikle çay kaşığı bir şampanya tabağında servis edilir. Rus sigaraları masanın etrafından geçebilir ve bir sonraki kurstan önce on dakika beklenir.

Gözleme:

Bu ders, tavuk, ördek, hindi, sülün, keklik vb. Giyinmiş bir salata boyunca servis edilir.

Baklagil (sebze):

Fransızlar geleneksel olarak sebzelere ayrı bir kurs, örneğin hollandaise sosu eşliğinde kuşkonmaz servis ediyorlardı.

Entremets:

Bu sufle, rom omleti vb. Gibi sıcak bir tatlı yemek içerebilir. Petit fours bu kursla servis edilir.

tuzlu:

Tuzlu bir yemek, kızarmış ekmek veya kızarmış ekmeğin sıcak bir kanepesinde bir başlıktan ibarettir. Peynir tabağı kraker, su teresi, ceviz vb. İle birlikte sunulabilir.

Tatlı:

Bu final, taze meyve ve fındık sepetinden oluşur. Bazen dekorasyonun bir parçası olarak masaya yerleştirilirler.

Kafe:

Bu kursta farklı türde kahve servis edilir.

Bir etkinlik için menüye, yukarıda listelenen kurslar birleştirilerek karar verilir. İyi bir yemek menüsü, en az dört öğün yemek birleşiminden oluşacaktır. Resmi akşam yemeklerinde iyi bir yemek menüsü kesinlikle bir sorbe kursu verecektir. Devlet ziyafetleri ve benzeri resmi etkinliklerde, işlevin türüne bağlı olarak altı ila yedi ders bulunur.

Yemekleri ve Kursları Seçmek:

Menüdeki denge çok önemlidir, çünkü bir misafirini memnun ya da mutsuz bırakabilir. Yemekleri seçerken ve kurs sayısına karar verirken, aşağıdakilere uygun olan uygun bir menüdür.

Demografik Seçenekler:

Bir menü planlarken, yemek yiyen konukları bilmek önemlidir. Hindistan'da, Çin'de olduğu gibi bırakılmadığından bir Hint pazar segmenti için kurbağa bacağı planlamak iyi bir fikir değildir. Pazar seçiminde aynı seçim yapılırken akılda tutulmalıdır.

Mevsimsel Ürünlerin Durumu:

İyi planlanmış bir menü daha besleyici ve sağlıklı olacağından mevsimsel ürünleri kullanmalıdır.

Fırsatın Niteliği:

Akılda tutarak bir menü planlanmaktadır. Bir çocuk partisi bir nişan partisinden farklı bir menüye sahip olacak ve bir düğün daha cömert olacak. Resmi bir akşam yemeği her zaman kurs şeklinde bir masadır ve asla bir büfe değildir.

Mutfak Personeli ve Donanımı Kaynakları:

Sadece bu öğelerin mutfak personelinin pişirebileceği menüye girilmesi ve aynı şekilde pişirilmesi için uygun kaynaklar ve ekipman bulunması gerekir. Mutfakta tandır bulunmazsa, menüye tandır ekmeği koymak iyi bir fikir değildir.

Maliyet ve Fiyatlandırma Politikası:

Dengeli bir menü, pahalı ve daha az maliyetli öğelerin bir karışımı olmalıdır. Yalnızca pahalı ürünlerin bulunduğu bir menü daha az kar getirir.

Gastronomik Sebepler İçin:

Menü dengesi sadece beslenme ve sindirim için yapılmaz. Bir menü çeşitlilik ve lezzet, renk, doku ve tutarlılık açısından dengelenmelidir. Bir öğün aynı bileşenlerden oluşan iki tabak içermemelidir; örneğin, karnabahar kreması servis ediliyorsa, karnabahar daha sonra servis edilecek sebze kursu parçasının bir parçasını oluşturmamalıdır.

İki beyaz et veya iki koyu et birbirini takip etmemelidir. Örneğin, domuz eti dana etmemeli veya sığır eti kuzudan sonra servis edilmemelidir. Daha ağır bir hakem hafif bir antre izlemelidir. Eğer menü uzunsa, her bir kursta seçilen yemekler porsiyon boyutunda hafif ve küçük olmalıdır ve menü kısaysa, yemek yiyenlerin yeterli bir yemek yemesini sağlamak için daha önemli yemekler dahil edilebilir.

Şarap ve Yemek Eşleştirme:

Bir öğüne eşlik etmek için şaraptan daha iyi bir içecek olamaz. Şaraplar sınırsız çeşitlilikte tat, doku ve aromalarda mevcut olduğundan, dünyanın her yerinden gelen çeşitli yemeklerle eşleştirilebilir.

Mükemmel şarap seçildiğinde, yemeğin toplam deneyimi iki katına çıkar; şarabın tadı daha iyi ve yiyecek de öyle ve mükemmel bir duyusal uyum var.

Şarabı ve yiyecekleri eşleştirmek için lokantadan, yükseltilmiş ve eğitimli bir damaktan ve sommelier'den, hem yiyeceğe hem de şaraba aşina bir aşinalık gerekir. Şaraplar onları yiyeceklerle eşleştirme keyfi için var ve akıllıca eşleşirse, koku ve tatların ortaya çıkan uyumu özelliklerini geliştirecektir.

Şarap eşleşmesi hakkında katı kurallar koymak imkansızdır, çünkü hem yiyecek hem de şarap kolayca değiştirilebilen karmaşık maddelerdir. Bir yemeğin tadı, içeriğine ve pişirme işlemine bağlı olduğundan, aynı şey şaraplar için de geçerlidir.

Şarapların tadı, kullanılan üzüm türlerine, farklı topraklara, iklim koşullarına, yetiştirme ve üretim tekniklerine bağlı olarak değişecektir. Genel kural şarabın lezzetinin yiyecekler için geçerli olmaması ve bunun tersidir. Başka bir deyişle, narin bir yemek hafif bir şarap gerektirirken, zengin bir yemek iyi yapılandırılmış bir şaraba ihtiyaç duyar.

Sıklıkla kabul edilemeyen kurallardan bazıları zor ve hızlı değildir.

Kural 1:

Daima beyaz et ve deniz ürünleri içeren beyaz şaraplar için. Baharatlı bir deniz mahsülü yemeği ile otsu bir New World sauvignon blanc iyi iş çıkarırdı, ama bir chianti (İtalyan beyaz şarabı) ya da yeni sezon Beaujolais (Fransız beyaz şarabı) olur. Somon gibi kırmızı balıklar, özellikle kendi rengindeki şaraplarla, yani hafif bir pinot noir, kuru bir gül veya allık zinfandeli ile iyi gider.

Kural 2:

Kırmızı etler ile kırmızı şaraplar - bu kural muhtemelen iyi sonuç verir. Ancak doğru etle birlikte doğru kırmızı şarabı seçin. Ördek, pinot noir ile iyi bir şekilde eşleşirken, cabernet sauvignon ve kuzuların çoğu, biberli, tam gövdeli Şiraz ile mükemmel uyum sağlar.

Kural 3:

Tatlı şaraplar sadece tatlı ile iyi gider. En büyük maçlardan biri kaz ciğeri ve sauternes. Yapışkan tatlılık, damakta karaciğerdeki yağ zenginliğini asimile etmeye yardımcı olur. Domuz eti ile aynı şey geçerli.

Kural 4:

Şampanya ile ilgili kural yoktur. Eğer biri hoşuna giderse, bir öğün bitirmek için bir aperitif olarak alabilir, yemeği bitirebilir veya öğün boyunca içebilirsiniz.