Toplumun Beslenme Eğitimi: Önemi, Yöntemleri ve Diğer Detaylar

Eğitim, personel, yöntem, programların amacı, ortalamalar, uygulamalı programlar ve beslenme eğitiminin topluma değerlendirilmesi hakkında bilgi edinmek için bu makaleyi okuyun.

Beslenme Eğitiminin Önemi:

Gelişmekte olan ülkelerde toplumun beslenmesini iyileştirmenin bir aracı olarak beslenme eğitiminin önemi son zamanlarda hızla artmıştır. Diyet gereksinimleri ve farklı gıdaların besin değeri hakkında farkındalık eksikliği, okul çocukları, gebe kadınlar, emziren anneler ve toplumun savunmasız diğer kesimleri arasındaki yetersiz beslenmenin en temel nedenidir.

Beslenme eğitimi pratik olmalı ve yerel olarak mevcut izleyicilerin gösterilmesi ve beslenmesi amacıyla genel olarak ihtiyaç duyulan sosyoekonomik duruma, gıda alışkanlıklarına ve genel olarak mevcut yerel gıda kaynaklarına kolayca uyarlanabilmelidir. Beslenme eğitimi programı topluluğun bir parçası haline gelmelidir.

Beslenme Eğitimi için Eğitim Personeli:

Beslenme eğitimi genel olarak şu şekilde sınıflandırılabilir:

a. Profesyonel çalışanların beslenme ve diyetetik alanında eğitimi.

b. Mesleğe giriş yapan kişilerin beslenmesini engellemek, örneğin, Öğretmen, Sosyal hizmet uzmanı, Sağlık ziyaretçisi, Hemşire vb.

Profesyonel çalışanların beslenme ve diyetetik alanında eğitimi - Neredeyse tüm ülkelerde, toplumda beslenme eğitimi vermek için okullarda, kolejlerde, hastanelerde, doğum çocuk sağlığı merkezlerinde çalışmaya uygun beslenme uzmanı ve diyetisyen eğitimi için uzmanlık eğitimi mevcuttur.

3-4 aylık kısa süre için uygun talimatlarla başka mesleklerdeki işçilere yönelik beslenme eğitimi Diğer mesleklerdeki çalışanlara ve halk sağlığı çalışanları, hemşireler ve toplum projesi çalışanları gibi mesleklere beslenme konusunda eğitim verilebilir. Tabii pratik olmalı ve toplumdaki mevcut yaygın beslenme sorunlarına ve yerel olarak mevcut gıdaların kullanılmasıyla önlenmelerine vurgu yapmalıdır.

Topluluğun Beslenme Eğitimi Yöntemleri:

Beslenme eğitiminin çeşitli önemli yöntemleri şunlardır:

a. Anlatım ve gösteriler

b. atölyeler

c. Film ve slayt gösterileri

d. Afiş, grafikler ve sergi

e. Kitaplar, broşürler, bültenler ve gazete

f. Radyo ve televizyon

Anlatım ve Gösterme:

Ders, basit ve çok ayrıntılı olmalıdır. Bu kursa katılan kişiler tarafından kolayca uyarlanabilir olmalıdır. Gösteriler basit olmalı ve bunlar topluluk tarafından kolaylıkla benimsenebileceği yerel olarak mevcut kaynakları iyi kullanmalıdır.

atölyeler:

Beslenme çalışması, toplumdaki mevcut beslenme sorununu en basit biçimde ve bunun için çözümü tartışmalıdır.

Film Gösterileri ve Slayt Gösterileri:

Bunlar son derece etkili bir eğitim şeklidir. Pratik, açıklayıcı ve kolayca anlaşılabilir olmalıdırlar.

Posterler, Grafikler ve Sergi:

Posterler basit olmalı ve hemen izleyicilerin dikkatini çekmeli ve bölgesel dilde yazılmalıdır. Harfler belli bir mesafeden net ve kolayca görülebilmelidir. Grafikler de halkın ilgisini çekecek bir konumda olmalıdır. Grafikler uygun renkler kullanılarak iyi dengelenmiş olmalı ve kalabalık olmamalıdır. Afiş ve çizelgeleri olan sergiler, toplumu eğitmek için en iyi moddur. Eğitim programının yiyecek içecek sağladığı kişilerin eğitim seviyesi göz önünde bulundurularak kurulmalıdır.

Kitaplar, Broşürler, Bültenler ve Gazete Makaleleri:

Beslenme eğitimi için basılı materyal, öğrencileri, öğretmenleri ve diğer profesyonelleri eğitmek için uygundur. Bu materyaller bölgesel dillerde sağlanmalı ve yeterince bilgi verilmelidir.

Radyo ve Televizyon:

Radyo ve Televizyon programları hiçbir zaman içerisinde çok sayıda izleyiciye ulaşmaktadır. Beslenme problemini içeren şakalar, hikayeler, dramalar vb. Büyük çapta farkındalık yaratmaya yardımcı olur.

Beslenme Eğitimi Programlarının Amaçları:

Ana hedefler aşağıdaki gibidir:

a. Halk için beslenme danışmanlığı hizmetleri ve beslenme eğitimi programları geliştirmek.

b. Toplum sağlığı çalışanları, köy sağlık çalışanları ve hemşireler, vb. Gibi diğer disiplinlerde çalışan kişilerin işbirliğiyle ve aynı zamanda sosyal yardım kuruluşlarının yardımıyla toplum beslenme programlarına katılmak ve koordine etmek.

c. Gerektiğinde ek beslenme programının geliştirilmesine yardımcı olmak.

d. Topluluğun beslenme seviyelerini mevcut yollarla geliştirmek.

Beslenme Eğitimi için Araçlar:

a. Bir topluluktaki beslenme sorununa ilişkin temel bilgiler, beslenme araştırmasıyla yapılabilir ve sonuçları derleyerek, eğitim gerektiren (örneğin bebekler, okul öncesi çocuklar, hamile ve emziren anneler, vb. Gibi hassas gruba) doğru yaygın problemi tanımaya başlar. )

b. Sosyoekonomik faktörlerin, dini inançların, beslenme düzenlerini etkileyen gelenek ve göreneklerin incelenmesi.

c. Yerel dillerde beslenme eğitimi materyalinin geliştirilmesi ve yerel yaygın sorunlar.

d. Anne ve çocuk aktivitelerinde ek yem programları.

Uygulamalı Beslenme Programları:

Uygulanan beslenme programları, halkın aktif katılımıyla sağlık ve eğitim bölümleri ile diğer ilgili kurumlar arasında koordineli eğitim faaliyetleri olarak tanımlanmaktadır. Bu programın amacı, annelerin ve çocukların besin durumlarını iyileştirerek gıda üretimi ve tüketimini arttırmaktır. Bunlar genellikle dikkatlice planlanması ve koordinasyonu gereken uzun vadeli programlardır. Program değişen koşullara uyarlanabilecek şekilde formüle edilmelidir.

Beslenme Durumunun Değerlendirilmesi:

Topluluğun beslenme durumu, bu topluluğu oluşturan bireyin beslenme durumunun toplamıdır. Bir topluluğun beslenme değerlendirmesinin temel amacı, yetersiz beslenmenin genel bir sorun olarak büyüklüğünü ve coğrafi dağılımını bilmek, ondan sorumlu faktörleri analiz etmek ve iyi beslenmeyi sürdürmek için onları kontrol etmeyi ve yok etmeyi etkili bir şekilde planlamaktır.

Beslenme değerlendirmesi:

Beslenme durumunun değerlendirilmesi, aşağıdaki araştırmalar yapılarak gerçekleştirilir:

a. Klinik muayene

b. Antropometrik inceleme

c. Laboratuvar ve biyokimyasal inceleme

d. Diyet sınavı

e. Hayati istatistiklerin incelenmesi

f. Ekolojik faktörlerin değerlendirilmesi.

Klinik muayene:

Klinik muayene, beslenme araştırmalarında hayati bir rol oynar. Temel amacı, tükettiği gıdalarla ilgili olarak bireylerin veya nüfus gruplarının sağlık seviyelerini değerlendirmektir.

Bununla birlikte, klinik muayenede şu gibi dezavantajlar olabilir:

a. Kötü beslenme, klinik bulgular temelinde ölçülemez.

b. Birçok eksikliğe fiziksel işaretler eşlik etmez.

c. Fiziksel işaretlerin çoğunun kendine özgü ve öznel doğası eksikliği.

Bu nedenle klinik muayenede subjektif ve objektif hataları en aza indirmek için vücudun tüm alanlarını kapsayan standart programlar geliştirilmiştir.

Antropometrik Muayene:

Ağırlık, boy, ortanca çevre, baş çevresi, cilt kıvrım kalınlığı gibi antropometrik ölçümler değerli durumların göstergeleridir. Bir süre zarfında kaydedilen antropometrik ölçümler, büyüme ve gelişme modellerini gösterir.

Laboratuvar Sınavı:

Laboratuvar testleri:

Hemoglobin - Hemoglobin tahmini sağlık ve beslenme araştırmalarında hayati bir rol oynar, çünkü genel sate beslenmesinde temel bir Endeks görevi görür. '

Dışkı ve idrar - Dışkı muayenesinde (varsa) mevcut bağırsak parazitleri tespit edilir. İdrar albümin ve şeker için incelenebilir.

Biyokimyasal Testler:

Biyokimyasal testler zaman alıcı ve pahalıdır ve dolayısıyla büyük çapta uygulanamazlar. Biyokimyasal testlerin çoğu mevcut beslenme durumu hakkında bilgi verecektir.

Diyet Muayene:

Besin değerlendirmesinin değeri, besin tüketim değerlendirmesinin desteklemesiyle büyük ölçüde arttırılır.

Bir diyet anketi aşağıdaki yöntemlerden biriyle yapılabilir:

a. Çiğ gıdalar tartı

b. Pişmiş gıdaların tartılması

c. Sözlü anket yöntemi

d. Stok envanterinin kontrolü.

Yukarıdaki yöntemlerden herhangi biri kullanılarak toplanan veriler analiz edilmiştir:

a. Hububat, bakliyat, sebze, süt cinsinden ortalama gıda alımı. et. balık. vb.

b. Ortalama kalori, protein, yağ, vitamin, mineral ve karbonhidrat alımı içindir.

Diyet anketinin analizi için en iyi rehber ICMR yayınlarının kullanımıdır: Hint yemeklerinin besin değeri (1994). Diyetle ilgili bir anket programı kitabın sonundaki ekte yer almaktadır.

Hayati İstatistik Çalışması:

Hayati istatistiklerin, yani bir topluluğun ölüm riskinin ve morbidite verilerinin, birisinin yüksek risk ve topluluğa yönelik risk derecesini belirlemesini sağlayan analizi Bununla birlikte, ölüm verileri tatmin edici bir tablo vermeyecektir ancak morbidite (Hastane veya toplum sağlığı ve Morbidite anketlerinden elde edilen veriler), endemik guatr eksikliği, protein enerjisi yetersiz beslenmesi, anemi, vb. İle ilgili problemlere yeterli ışık tutacaktır.

Ekolojik Faktörlerin Değerlendirilmesi:

Herhangi bir beslenme araştırmasında, değerlendirmeyi tamamlamak için belirli bir topluluğun belirli geçmiş bilgilerinin toplanması gerekir.

Yetersiz beslenme ile ilgili ekolojik faktörlerde göz önünde bulundurulması gereken faktörler aşağıdakilerden oluşur:

Koşullu Etki:

Bakteriyel, viral, paraziter ajanlar [Amipler, Ascariasis, vb.]

Kültürel etki:

Beslenme alışkanlıkları ve uygulamaları, çocuk uygulamaları, hamile veya emzikli annelerin yemek pişirme inancını ve tabularını.

Yiyecek Üretimi: Tarımsal gıda depolama ve dağıtım yöntemleriyle ilgili gümrük.

Sosyoekonomik faktör:

Aile büyüklüğü, meslek, gelir, eğitim, barınma, yiyecek fiyatları.

Sağlık ve Eğitim Hizmetleri:

Hastane ve sağlık merkezlerinin sayısı, sağlık personelinin dağılımı, önleyici ve iyileştirici hizmetler. Kitle iletişim araçları ve iletişim. Bir toplumda yetersiz beslenmeden sorumlu diğer faktörlerle birlikte bulunan ve yetersiz beslenmenin önlenmesi ve kontrolü için yürürlüğe girmeden önce, çeşitli nedensel faktörlerin ekolojik bir teşhisinin yapılması gerekmektedir.