Besin bilimi ve sağlıkla ilişkisi

Besin Bilimi ve Sağlıkla İlişkisi!

Beslenme:

Bir gıda bilimi ve sağlıkla ilişkisi olarak tanımlanabilir. Besinlerin vücut gelişimi, gelişimi ve bakımında oynadığı rolle ilgilidir.

Diyetetik:

Hem sağlıklı hem de hasta için yemek planlaması içeren beslenme ilkesinin pratik uygulamasıdır. İyi beslenme, iyi büyümemizi sağlayan beslenme durumunun korunması anlamına gelir. Yemek, tıpkı soluduğumuz hava ve içtiğimiz su gibi, insan varlığı için hayati bir rol oynar. Yediğimiz yiyecekler vücutta kullanılır ve asimile edilmiş maddeler dokunun büyümesi ve bakımı için kullanılır. İnsanlar, kendi iyilikleri için 45'ten fazla farklı besine ihtiyaç duyarlar. Vücut tarafından alınan gıda maddesi sindirilir, emilir ve metabolize edilir.

Besinler:

Besinlerden vücuttan elde edilen faydalı kimyasal maddelere Besin maddeleri denir. Bize gerekli besinleri sağlayacak yiyeceklerin bir birleşimidir. Besinler, insan vücudunu besleyen, örneğin amino asit, kalsiyum, yağ asidi, vb. Gibi gıdalardaki kimyasal maddedir. Bir kişinin sağlığı, her gün yemeyi seçtiği yiyecek türünün türüne ve miktarına bağlıdır. Çeşitli günlük aktiviteler için vücudumuz için gereken beş ana besin maddesi vardır.

Vücudumuzun besin bileşimi aşağıda verilmiştir:

Bebeklerde su yüzdesi daha fazladır. Bir bireyin sağlığını veya beslenme durumunu yöneten çeşitli faktörler vardır. Beslenme alışkanlıkları, davranış inançları, etnik etkiler, coğrafi etkiler, dini ve sosyolojik faktör, psikolojik faktörler, gıda üretimi ve gelirleri. İyi beslenmenin faydaları sağlık, mutluluk, verimlilik ve uzun ömürdür.

Beslenmenin sağlıkla ilişkisi aşağıdaki bakış açılarından görülebilir:

Büyüme ve gelişme:

Normal beslenme ve gelişim için iyi beslenme şarttır. Sadece fiziksel büyüme ve gelişme değil, entelektüel gelişim. Öğrenme ve davranış yetersiz beslenme durumundan etkilenir. Hamilelikte kötü beslenme, ölü doğum, erken doğum ve küçük bebekler için küçük olan fetüsü etkileyebilir.

Erken çocukluk döneminde yetersiz beslenme, fiziksel ve zihinsel büyümeyi geciktirir. Bu tür çocuklar okuldaki yavaş öğrenenlerdir. İyi beslenme aynı zamanda optimum sağlık ve verimin korunması için yetişkin yaşamı için gereklidir. Kısacası, beslenme, insanı doğumdan ölüme kadar kontrol eder.

Özgül Eksiklik:

Malnütrisyon, kwashiorkor, marasmus, A vitamini eksikliği, anemi, guatr, vs. gibi bazı özel beslenme yetersizliği hastalıklarından doğrudan sorumludur. Bu nedenle, iyi beslenme, hastalığın önlenmesi ve sağlığın geliştirilmesinde esastır.

Enfeksiyonlara Direnç:

Kötü beslenme, tüberküloz gibi enfeksiyonlara neden olur. Aynı zamanda birçok klinik hastalığın seyrini ve sonucunu da etkiler. Enfeksiyonlar Buna karşılık, gıda alımını, emilimini ve metabolizmasını etkileyerek yetersiz beslenmeyi arttırır.

Mortalite ve morbidite:

Yetersiz beslenmenin toplum üzerindeki dolaylı etkileri daha da çarpıcı. Yüksek bir genel ölüm oranı, yüksek Bebek ölüm oranı (IMR), yüksek hastalık oranı ve düşük yaşam beklentisi. Başka bir yetersiz beslenme şekli olan aşırı beslenme, obezite, diyabet, hipertansiyon, kalp-damar hastalıkları ve böbrek hastalıkları, karaciğer ve safra kesesi rahatsızlıklarından sorumludur. Bazı hastalıklarda diyetin önemli bir rol oynadığı kabul edilen bir gerçektir.

Bu nedenle, gıda, DSÖ'nün sağlığın tanımı olan fiziksel, zihinsel ve sosyal refahları sağlamada önemli bir rol oynamaktadır. Bir kişinin sağlığı, beslenme durumunu yansıtır. Aksi halde fizik muayene ve laboratuar incelemeleri eksiklikleri ortaya çıkarır.

Besin Alışkanlıklarını Etkileyen Faktörler ve Besin Öğelerinin Seçimi:

1. Batıl inançlar

2. Kültür

3. Dini faktörler

4. Gelir

5. Coğrafya

Yapılan çeşitli araştırmalara dayanarak, gıda alımının fizyolojik ve biyokimyasal düzenlemesine ilişkin çeşitli teori türleri vardır. İştah, yiyecek ve içecek için bir arzudur. Hayvanlar tatmin olduklarında yemeyi bırakırlar, ancak insanlar yemek yemekten zevk çıkardıkça yemeye devam ederler.

İnsanlar içgüdüsel olarak onlar için en iyisini seçemezler. Bir bireyin beslenme alışkanlığı zaman zaman ve içinde yaşadığı çevreyi değiştirir. Tüketilen gıda türleri ve bunun düzenli olarak yediği koşullar, kişinin kültürünü veya dinini bilmesini sağlar.

Yemek kültürü ya da yiyecek biçimi, topluluğun oluşumundan bu yana toplumda mevcuttur. Bu yemek alışkanlıkları, üyelerin dini inancı, ekonomik durumu ve yiyeceğe yönelik tutumunu içeren insanların sosyal yapılarını yansıtır.

Yemek Tabuları, Folklor ve Batıl İnançlar:

Her insan topluluğunda, yenmesi ve yenmemesi gereken yiyeceklerle ilgili gelenekler ortaya çıkmıştır. Bu tabuların bilimsel temeli çok az olsa da hiç olmasa da, insanlar başlangıçta her türlü değişime karşı koymak için katı bir şekilde onlara bağlı kalıyorlar. Hindistan'ın bazı bölgelerinde, hamile kadınların papaya tüketmelerine izin verilmemektedir, çünkü papaya vücutta çok fazla ısı ürettiğine inanmaktadır, bu da kürtajı tetiklemektedir. Ayrıca meyve ananasları da aynı sebeple verilmez.

Hamile bayanlara ayrıca çok saf tenli bir bebekle sonuçlanacağı için içinde birkaç safran ipi bulunan süt verilir. Çok fazla sarımsak tüketimi, süt salgılamasında yardımcı olur. Batı Bengal’in bazı bölgelerinde, beyin tüketiminin saç dökülmesine neden olacağına inanılıyor. Keçi dilinin çocuklar tarafından tüketilmesi onları konuşmacı hale getirecek.

Dini inançlar:

Yiyeceklerle ilgili çeşitli dini inançlar var. Müslümanların domuz eti yemesi ve Hindular'ın sığır eti yemesi yasaktır. Jainler gün batımından sonra yemek tüketmez. Bu tür dini inançlar yüzyıllardır uygulanmaktadır.

Coğrafya:

Eski günlerde insan, açlığını gidermek için elinden geleni yapardı. Aldığı yiyecekler yaşadığı bölgede yetiştirebileceği türdendi. Pirinç, tropikal alanda yetişen başlıca gıda ürünüdür.

Gelir:

Gelir, büyük ölçüde tükettiğimiz yiyecek türünü etkiler. Satın alınabilirliğe bağlı olarak yemek seçilebilir. Hindistan'da, genellikle düşük gelir grubundaki insanlar tahıl ve ucuz bulunan yeşil yapraklı sebzeler, kökler ve yumru köklerin bir kombinasyonunu tüketirler. Gelir önemli olduğunda, mevsiminden bağımsız olarak tüm gruplardan yiyecekler seçilebilir.

Gıdaların Sosyal Değerleri:

Doğum günleri, festivaller, yıldönümleri ve Hint kültürünün hayati kısmındaki pijamalar gibi aile etkinlikleri. Bu vesilelerle, yemek hayati bir rol oynar ve bu durumlarda iyi yemek servisi yapılır. Bu güne kadar Hint topluluklarında, gıda alışkanlıklarında da cinsiyet farklılığı açıkça görülmektedir.

Ailelerde önce erkek üyeler beslenir, ardından kalanlar evin kadın üyeleri tarafından tüketilir. Bu, çocuklar için de geçerlidir, erkeklere en seçkin yiyecekler verilir ve kız çocuklara verilenleri yemek zorunda kalırlar. Bu nedenle kadınlar kansızlık, kalsiyum eksikliği vb. Sağlık sorunlarına daha yatkındır.

Yiyecek, güvenliğin bir sembolüdür ve çocuğa yakınlık ve güvenlik sağlayan emzirme ile başlar. Yiyecek, hastalıklarla savaşmak için bir silah olarak kullanılabilir. Güvensiz bir çocuk bazen yiyecekleri reddetme eğilimindedir, böylece anne çocuk hakkında endişelenir ve taleplerini karşılar.

Beslenme — Hemşirenin Sorumluluğu:

Hastanın beslenme durumu genel sağlık düzeyi ile yakından ilgilidir. Çok sayıda faktör ve koşullar hastanın beslenme durumunu bozma potansiyeline sahiptir. Diyetisyen genellikle beslenme değerlendirmesini yapar, ancak hemşire bu değerlendirmenin bileşenlerini ve bu bilgileri Hemşirelik Bakım Planına dahil etmek için yorumlamaları anlamalıdır.