Gıdaların Evrimi Üzerine Bir Deneme

Gıdaların Evrimi Üzerine Bir Deneme!

Yemek yapmak ne bir keşif, ne de bir icat oldu; bir evrim olmuştur ve yiyecek zaman ve toplumlarla değişmiştir. Yiyecekler, insanlar için hayatta kalmanın temel gereksinimlerinden biridir ve geçmişte tüm savaşlar sadece hayatta kalmak içindi. Tarih öncesi çağlarda mağara insanları yemek için hayvanları öldürdü ve bu da onları kolaylıkla avlanmaları için taştan yapılmış kaba aletler geliştirmeye yöneltti.

Kaza sonucu ortaya çıkan yangında keşif bugün yemek yeme biçimimizi değiştirdi. İlk pişmiş yemeğin nasıl geliştiğini tahmin edebiliriz. Belki bir gün yanlışlıkla bir parça et yandı ve iyi bir tadı vardı; Aynı zamanda, bütün bir hayvan ateşe düştü ve dünyanın ilk barbeküsünü yaratmak için yanlışlıkla kömürü kızarttı.

Eski mağara resimlerinde tükürük tükenmekte olan bütün hayvanlar da tasvir edilmektedir. Bu güne kadar bile göçebelerin ve kabilelerin mutfağı esasen tükürük kızartmasıdır.

Sömürgeler kurulduktan ve medeniyetler kurulduktan sonra, farklı insanlar tarafından yapılan iş türüne dayanarak toplumsal yapı gelişmeye başladı. İnsan yiyecekleri de ayırmaya başladı. Yiyecekler savaşçılar, kraliyet mutfağı ve fakir insanların yemekleri için yiyecek olarak sınıflandırılmaya başlandı.

Dinlerin gelişmesiyle birlikte dini engeller, Müslümanlar için domuz eti yemeyi ve Hindular için dana eti yemeyi engelledi. Yahudilerin Koşer yasaları, Tayland'ın kraliyet mutfakları, İmparator'un Çin mutfağı ve dünyadaki pek çok kişi, halkın kastına ve sosyal durumuna göre ayrıldı.

Gıdalar tahıl, fındık ve sebze formunda doğal olarak yetişir; Ancak, tarım alanındaki teknolojinin ortaya çıkışıyla birlikte, çeşitli pestisitler ve böcek öldürücüler ve hibrid teknolojiler, renk ve şekli olan yeni tür sebze ve meyvelerin doğmasına neden oldu.

Japonya, ekmek somunları gibi kare şekilli domatesler üretmeye başlamıştır, bu nedenle sadece tek bir dilim domates bir sandviçin içindeki bütün ekmeği kaplayacaktır.

Şimdi böcek ilacı ve böcek öldürücü ilaçların zararlı etkileri bilinciyle, insanlar doğal olarak üretilen sebze ve meyvelere geri dönüyor ve şimdi onlara 'organik gıda' diyoruz. Organik gıda bir moda ifadesi haline geldi ve bir zamanlar doğal olarak mevcut olan aynı gıda üç kez fiyattan satın alıyor ve bu nedenle yalnızca zengin ve ünlülerin gerçekten karşılayabileceği.

Tarih öncesi çağlarda ve çok yakın zamana kadar erkekler avlanmaya devam ederken, kadınlar yemek pişirmeye ve çocuklara bakmaya devam ederken, hanım kadının kazanıp getirdiği hane halkının pişireceği bir norm haline geldi. Ancak, modem çağda, kadınlar hayatın her alanında erkeklerle rekabet ediyor.

Evde yemek yapmak için zaman yetersizliği, yiyeceğe yeni bir boyut kazandırdı ve bir dizi hazır yemek tüm dünya pazarlarının raflarına çarptı. Yoğun bir çalışma gününden sonra, tek yapmanız gereken, yemeye hazır bir yemek paketinin içeriğini kaynayan bir su kabına boşaltmak ve birkaç dakika sonra, dünyanın her yerinden herhangi bir yemeği yiyebilirsiniz.

Böylece, yemeğin yüzyıllarca nasıl geliştiğini görüyoruz ve geleceğin bizi nereye götüreceğini gerçekten bilmiyoruz. Ancak, şeflerin canını sıkmayacakları kesin olan bir şey var ve bu, yemek ne olursa olsun, lezzetleri yaratacak olan şefler olacak.