4 Bakterilerin Büyümesini Etkileyen Çevresel Faktörlerin Tipleri (Şekilli)

Bakterilerin büyümesini etkileyen çevresel faktörlerin bazıları şunlardır: 1. Büyüme İçin Oksijen / Havanın Gereksinimine Bağlı 2. Büyüme İçin Optimum Sıcaklığa Bağlı 3. Büyüme İçin Optimum pH'a Bağlı 4. Suyun Gereksinimine Bağlı ve Büyüme için Tuz.

Çevresel faktörlerin bakteri büyümesi üzerinde büyük etkisi vardır. Her bakteri türü, büyümesi için optimum çevresel koşullara sahiptir.

Çevresel koşulların gerekliliklerine bağlı olarak bakteriler aşağıdaki gibi sınıflandırılabilir (Tablo 2.1 ve Şekil 2.17).

1. Büyüme İçin Oksijen / Hava Gereksinimine Göre:

(a) Aerobik Bakteriler (Aeroblar):

Büyümeleri için serbest oksijen (veya hava) varlığını gerektiren bakteri aerobik bakteri veya aerob olarak adlandırılır. Örnekler: Bacillus, Micrococcus.

(b) Anaerobik Bakteriler (Anaeroblar):

Sadece serbest oksijenin yokluğunda çoğalabilen bakterilere anaerobik bakteri veya anaeroblar denir. Zorunlu anaerob olarak da adlandırılan oksijenle öldürülürler (zorunlu: katı).

Örnek: Clostridium.

(c) Facultativly Anaerobik Bakteriler (Facultatives):

Serbest oksijen varlığında veya yokluğunda büyüyen bakterilere, fakültatif anaerobik bakteriler veya faküllatörler denir. Örnekler: Salmonella, Vibrio, Listeria.

(d) Mikroaerofilik Bakteriler (Mikroaerofiller):

Bu bakteri çok az serbest oksijen varlığında daha iyi büyüyebilir. Örnekler: Streptococcus, Lactobacillus, Campylobacter.

2. Büyüme İçin Optimum Sıcaklığa Bağlı Olarak:

(a) Termofilik Bakteriler (Termofiller):

Büyüme için yüksek optimum sıcaklıklara sahip 45-80 ° C olan, yüksek sıcaklık seven bakteridir (termo: yüksek sıcaklık; philic: sevgi). Bu gruba ait bakteriler oldukça nadirdir.

Bu tür bakteriler doğal kaplıcalarda bulunur. Konserve yiyeceklerin bozulmasına neden olan bazı bakteriler bu gruba aittir. Örnekler: Bacillus stearothermophilus, Clostridium thermosaccharolyticum, Desulphotomaculum (Clostridium) nigrificans.

(b) Mezofilik bakteriler (Mezofiller):

Bunlar, 20-45 ° C'lik büyüme için ılımlı optimum sıcaklıklara sahip, orta-sıcaklık-seven bakterilerdir (meso: orta sıcaklık; philic: sevgi). Doğal olarak karşılaşılan bakterilerin çoğunluğu bu gruba aittir. Patojenlerin çoğu bu gruba aittir. Örnekler: Salmonella, Escherichia, Staphylococcus, Clostridium botulinum.

(c) Psikrofilik Bakteriler (Psikologlar):

0-20 ° C'lik büyüme için düşük optimum sıcaklıklara sahip, düşük sıcaklık seven bakteridir (psişro: düşük sıcaklık; philic: seven). Sürekli soğuk olan ortamlarda bulunurlar ve oda sıcaklığına kısa bir süre ısıtılarak bile hızlı bir şekilde öldürülebilirler. Bu nedenle, gerçekten psişrofilik bakterilere genellikle rastlanmaz. Örnek: Polaromonas vacuolata.

(d) Hipertermofilik Bakteriler (Hipertermofiller):

80 ° C veya üzeri büyüme için çok yüksek optimum sıcaklıklara sahip çok yüksek sıcaklık seven bakteridir (hyperthermo: very high sıcaklık; philic: loving). Örnekler: Thermococcus celer, Pyrolobus fumarii.

(e) Psikrotrofik veya Psikolojik Toleranslı Bakteriler (Psikrotroflar / Psikologlar):

0-20 ° C'de büyüyebilirler, ancak 20-40 ° C büyüme için ılımlı optimum sıcaklıklara sahiptirler. Dolayısıyla, soğuk seven psişrofilik bakterilerin aksine, psikrotrofik bakteriler soğuk seven değildir, aksine soğuğa tahammül edebilirler. 0 ° C'de bile yetişebilmelerine rağmen, bu soğuk koşullarda çok iyi büyümezler.

Orta sıcaklıklarda en iyi şekilde büyürler. Ilıman iklimlerde toprak ve sularda, soğuk süt, buzlu balık ve soğutulmuş et gibi soğuk yiyeceklerde bulunurlar. Örnekler: Pseudomonas, Alteromonas, Acinetobacter.