Süt Endüstrisi: Ürünler, Dağıtım ve Gelişim Faktörleri
Süt Endüstrisi hakkında daha fazla bilgi için bu makaleyi okuyun. Bu makaleyi okuduktan sonra öğreneceksiniz: 1. Süt Endüstrisi Ürünleri 2. Süt Endüstrisini Etkileyen Dağıtım ve Faktörler.
Süt Endüstrisi Ürünleri:
1. Süt Üretimi:
Hindistan süt üretiminde ilk sırada yer alıyor, ardından ABD, BDT, Almanya ve Fransa geliyor. 1996-97 yıllarında Hindistan süt üretimi 69 milyon ton iken, ABD, BDT, Almanya ve Fransa'nın üretimi sırasıyla 67 milyon ton, 47 milyon ton, 39 milyon ton ve 28 milyon ton idi.
2. Süt Tozu Üretimi:
Süt tozu üretimi süt endüstrisinin bir diğer önemli yönüdür. Fransa lider süt tozu üreticisidir. 1997 yılında, yaklaşık olarak 35 milyon ton veya küresel üretimin% 12'sini üretti. Yeni Zelanda ikinci sırayı (.27 milyon ton), ardından Hollanda'yı (.17 milyon ton) korur. Diğer önemli üreticiler Brezilya, Danimarka ve Norveç vb.
3. Tereyağı ve Ghee Üretimi:
Hindistan tereyağı ve ghee üretiminde tartışmasız liderdir. Hindistan'da kombine tereyağı üretimi ve müttefik üretimi 1997'de 12 milyon tondu. Diğer önemli üreticiler Rusya Federasyonu (.75 m. Ton), ABD (.63 m. Ton) vs.
4. Peynir Üretimi:
ABD, dünyadaki en büyük peynir üreticisidir. 1997 yılında 3, 5 milyon ton peynir üretti, ardından Fransa (1, 55 m. Ton) ve Almanya (1, 48 m. Ton) izledi.
Süt Endüstrisini Etkileyen Dağıtım ve Faktörler:
Süt Endüstrisinin Coğrafi Dağılımı:
Yaklaşık 170 ülke sütçülük faaliyetlerinde önemli bir rol oynamasına rağmen, yalnızca birkaç coğrafi bölgede bilimsel süt endüstrisi yoğunluğu bulunmaktadır. Balıkçılık ve kerestecilik olarak, süt endüstrisinin konsantrasyonu ılıman bölgede daha belirgindir. Son zamanlarda, bazı tropik ülkeler de çok büyük bir hızla geliyor.
1. Ilıman Bölge Bölgesinde Süt Endüstrisi:
Ilıman bölgede bu sektörün yoğunluğunun önemli olduğu az sayıda bölge vardır:
(a) Kuzey-Batı Avrupa,
(b) Kuzey Amerika kuşağı ve
(c) Okyanusya bölgesi.
(a) Kuzey-Batı Avrupa:
Geleneksel olarak, Danimarka, Hollanda, Fransa, İsviçre ve İngiltere süt endüstrisi ile ünlüdür.
Danimarka:
Danimarka ticari süt çiftçiliği ile ünlüdür. Üretilen sütün yaklaşık 4 / 4'ü tereyağı üretimi için kullanılmaktadır. Diğer ürünler tereyağı, peynir vs. içerir. Danimarka'daki inekler oldukça üretkendir. Ortalama olarak, her biri 6, 000 kg'dan fazla verim sağlar. yılda yaklaşık 17 litre!
Hollanda:
Süt endüstrisi Danimarka'ya benzer. Süt faaliyetlerinin çoğu Polder bölgesindeki Swamy ovalarında yoğunlaşmıştır. Süt ürünlerinin çoğu ihraç edilmektedir.
UK:
İngiltere lider bir süt üreticisidir. Süt faaliyetlerinin çoğu Devon, Lancashire, Yorkshire ve İskoç ova bölgelerinde yoğunlaşmıştır. Yüksek iç talep nedeniyle İngiltere'den yapılan ihracat önemsiz.
Kuzeybatı Avrupa'da Süt Endüstrisinin Gelişmesinden Sorumlu Faktörler:
1. Geleneksel süt ve hayvancılık çiftliği uzmanlığı.
2. Otlakların mevcudiyeti ve tarımdan daha az rekabet.
3. Karma çiftçilikte minimum risk, süt ürünlerinden kaynaklanan kayıplar çiftçilikten telafi edilebilir.
4. Özel ıslah ve araştırma faaliyetlerinin geniş kapsamı.
5. Büyük iç talep ve ihracat tesisleri.
(b) Kuzey Amerika Bölgesi:
AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ:
Son zamanlara kadar, ABD en büyük süt ve süt ürünleri üreticisi idi. Sadece 1997’de, Hindistan ABD’de en az 30 eyalet süt ürünleri üretiyor. Bunlar arasında, New York, Pennsylvania, Texas, New Mexico süt üretiminde öncüdür.
Kanada:
Kanada'da süt ve süt ürünleri üretimi 1990'lı yıllarda keskin bir artış kaydetti. Ürününün çoğu Ontario ve bitişik bölgelerden geliyor. Kanada, kayda değer miktarda süt ürünü ihraç ediyor.
Süt Endüstrisinde Büyüme Faktörleri:
Birleşik ve Kanada'daki süt endüstrisinin genel gelişiminde, bir arada olumlu faktörler olumlu rol oynamıştır:
1. Otlak alanın geniş masrafı.
2. Sütçülük riskini en aza indiren karma çiftçiliğin geliştirilmesi.
3. Limanlardan ihracat tesisleri.
4. Bozulabilir süt ürünlerinin hızlı nakliyesi.
5. Büyük sermaye, devlet yardımı ve süt ürünlerinin iç talebi.
C. Okyanusya bölgesi:
Avustralya ve Yeni Zelanda birlikte önemli miktarda süt ve süt ürünü üretiyorlar. Avustralya'da kişi başına süt alımı en yüksektir. İneklerin üretkenliği de çok yüksektir, yani 5.000kg / inek / yıl - yaklaşık 14 litre / inek / gün.
Yeni Güney Galler ve Victoria, Avustralya'nın başlıca süt kemerleridir.
Yeni Zelanda'da, süt endüstrisi Taranaki Ovası, Auckland bölgesi ve Canterbury bölgesinde daha gelişmiştir.
2. Tropikal Bölgede Süt Endüstrisi:
Güney Amerika'da Çin, Hindistan ve Pakistan ile Güney Amerika'da Brezilya, tropik bölgelerde süt ürünlerinin önde gelen üreticileridir.
Hindistan:
Hindistan sığır popülasyonunda ve süt üretiminde gurur duyuyor. 1997 yılında Hindistan, 70 milyon tonun üzerinde süt üretti ve dünyada en üst sıralarda yer aldı.
Eyaletler arasında Gujarat Hint sütünün büyük bölümünü üretiyor, bunu Maharashtra, Pencap, Karnataka ve Tamil-Nadu izliyor.
Bu büyük üretim hacmine rağmen, Hindistan'da inek başına süt üretimi dünyanın en düşük seviyelerinden biridir. Avustralya verimliliğinin sadece beşte biri olan 1.000 kg / inek / yıldan (3 litre / inek / gün) azdır.
Bağımsızlıktan sonra, Hindistan'da süt üretimini iyileştirmek için hükümet finansmanı ve kooperatif hareketinin yaygınlaştırılması yoluyla birlikte çaba gösterildi. Süt üretimini artırmak için iddialı “Operasyon Taşkın” programı başlatıldı.
Büyük kooperatifler, özellikle 'Amul Süt Süt Kooperatifi', kendine güvenen kooperatif süt hareketini başarıyla denedi. Nihayetinde zengin temettü ödedi ve Hint süt endüstrisi 25 yılda (1976-2000) deniz değişikliğinden geçti. Bu olağanüstü değişim “Beyaz Devrim” olarak kabul edildi.
Farklı sağlık kurumları tarafından, çoğu Hintlinin vejeteryan olmadığı için, yalnızca düzenli süt tedarikinin, ihtiyaç duydukları protein kaynağını almalarını sağlayacağı vurgulandı. Ancak Hindistan'da kişi başına sütte elde edilen tüm bu değişikliklerden sonra bile çok düşük, yani 6 kg / ay / kişi (1/5 litre / gün / kişi).
Pakistan:
Son zamanlarda Pakistan süt endüstrisi istikrarlı bir büyüme yaşamıştır. Burada, verimlilik / inek Hindistan'dan çok daha yüksektir ve ineğin genel sağlığı da daha iyidir. Hindistan'ın aksine, Pakistan da sığır eti üreten bir ülkedir. Şimdi dünyanın en büyük altıncı süt üreten ülke.
İsrail:
İsrail dünyadaki en organize süt endüstrilerinden birine sahip. İsrail'de ineğin üretilmesi, süt işlenmesi, paketlenmesi ve ihracatı çok yüksektir. Burada inek başına süt verimi dünyada en yüksektir (10.000 kg / inek / yıl - 28 litre / inek / gün).
Tropikal Süt Endüstrisinde Sorunlar:
1. Sığır türlerinin kalitesizliği ve sağlıksızlığı.
2. Sık görülen hastalıklar.
3. Yüksek sıcaklık nedeniyle, süt gibi bozulabilir bir mal hızla tahrip olur.
4. Soğutma ve muhafaza tesislerinin olmayışı.
5. Hızlı ulaşım olanaklarının olmaması.
6. Düşük sermaye yatırımı ve bilimsel yönetim eksikliği.
7. Teknik uzmanlık eksikliği.
Uluslararası Ticaret:
Başlıca süt ve süt ürünleri ihracatı yapan ülkeler Avustralya, Danimarka, Hollanda, Yeni Zelanda, ABD ve İsviçre'dir.
İthalatçı ülkeler arasında Japonya, İngiltere, İspanya ve BDT önemlidir.
