Salatada Kullanılan Marul Çeşitleri

Bu makaleyi okuduktan sonra salatada kullanılan marul çeşitleri hakkında bilgi edineceksiniz: - 1. Buzdağı 2. Radicchio 3. Lollo rosso 4. Romaine / cos 5. Kırmızı sangria 6. Bib Marul 7. Roket, Kırmızı Pazı ve Kuzu Yaprak Marul 8. Mizuna veya Örümcek Hardal 9. Karahindiba 10. Frisée.

1. Buzdağı:

En popüler marul çeşitlerinden biri, çok net bir ısırık verir. Tüm süpermarkette çok yaygın olarak bulunur.

Kalite Faktörleri:

Yapraklar sıkıca ambalajlanmalı ve yapraklarda kararma olmamalıdır.

2. Radicchio:

Yapraklar beyaz nervürlü, koyu kırmızıdan pembe renge sahiptir. Bu marul karanlıkta yetişir, böylece yapraklara renk verir. Salatada çiğ olarak yenebilir, zeytinyağı ile ızgarada pişirilebilir veya doldurulabilir.

Kalite Faktörleri:

Yapraklar sıkıca paketlenmeli ve böcekler içerebilecek yapraklar arasında hava sıkışması nedeniyle ağır hissetmelidir.

3. Lollo rosso:

Bu marul, yumuşak yaprakları olan yumuşak bir tada sahiptir. Yaprakların kenarı kıvrılmış kenarlara sahiptir. Fırlatılmış bir salataya iyi bir katkı sağlar ve bir salataya çok fazla renk katar.

Kalite Faktörleri:

Kenarları toz ve kir içerdiğinden yapraklar iyice yıkanmalıdır.

4. Romaine / cos:

Meşhur Sezar Salatalarında kullanılır. Çok iyi bir tada ve gevrek bir dokuya sahiptir. En yaygın çeşitlilik yeşil Romaine'dir; kırmızı da mevcuttur.

Kalite Faktörleri:

Yapraklar lekesiz, parlak yeşil renkte olmalıdır.

5. Kırmızı sangria:

Rengi kırmızı olan kalın yapraklar. Kalbi soluk sarı renktedir. Salatada iyi bir renk kombinasyonu verir.

Kalite Faktörleri:

Salatada kullanılmadan önce yapraklar iyice yıkanmalıdır.

6. Önlük Marul:

Buna ayrıca tereyağı marul denir ve gevşek ve narin bir tadı vardır; yaygın olarak bulunmaz ve bu nedenle çok pahalıdır.

Kalite Faktörleri:

Yapraklara zarar vermeyecek şekilde dik olarak saklanmalıdır.

7. Roket, Kırmızı Pazı ve Kuzu Yaprak Marul:

Roka yaprakları, aynı zamanda rucola veya aragula olarak da adlandırılır, çok biberli ve acı bir tada sahiptir. En iyi fırlatılmış yeşil salataya uygundurlar ve kızarmış olarak çiğ olarak yenilebilirler. Bebek ıspanak genellikle kuzu marul olarak adlandırılır. Kırmızı pazı, kuzu marul ve bebek roka karışımı genellikle 'mescullun karışımı' olarak bilinir.

Kalite Faktörleri:

Yapraklar parlak yeşil renkte olmalı ve üzerinde delik veya siyah iz bırakılmamalıdır. İyice yıkanmalıdır.

8. Mizuna veya Örümcek Hardalı:

Yapraklar parlak yeşil renktedir ve tırtıklı bir kenarı vardır. Onlar hassas ve hafif lezzet için biraz baharatlı var. Onlar attı yeşil salata için harika bir ek vardır.

Kalite Faktörleri:

Yapraklar lekelenmemeli ve rengi parlak yeşil olmalıdır.

9. Karahindiba:

Bu yapraklar salatada keskin acı bir lezzet vermek için kullanılır. Genç yapraklar bir salatada çiğ olarak yenilebilirken, eski yapraklar belirgin bir acı tada sahip olduklarından genellikle beyazlatılır.