Kanatlı Eti Olarak Kullanılan 5 Farklı Civciv Çeşitleri

Kanatlı Eti olarak kullanılan farklı Civciv türleri şunlardır:

Kanatlı hayvancılığın iki temel amacı vardır; yumurta elde etmek ve et elde etmek için.

Hindistan'da yalnızca ticari düzeyde et üretimi için uzmanlaşmış tarım yaygın değildir. Ancak son zamanlarda broiler üretimi popülerlik kazanıyor. Piyasada elde edilen etin kütlesi, fazlalık olmayan stok stoklarından, kullanılmayan tavuk ve yavrulardan elde edilir.

1. Broiler veya Fritöz:

Bunlar, farklı cinsleri (genellikle beyaz Plymouth Rock veya New Hampshire seçilmiş kadınları olan beyaz erkek mavisi) ile masa amaçları için özel olarak üretilen cinsiyetten on altı haftalıktan küçük tavuklardır. Broyler'ın eti yumuşak ve cildi pürüzsüzdür.

2. Kavurma:

Yumuşak etli, yumuşak tenli ve esnek göğüs kıkırdaklı her iki cinsiyette sekiz ayın altındaki tavuklardır. Artı kuşlar, özellikle yavru horozlar olarak kullanılır.

3. Stag:

Sert ve koyu renkli etleri, kaba tenleri ve sert göğüs kıkırdakları ile 10 aylıktan küçük erkek tavuklarıdır.

4. Cock veya Eski Kavurma:

Daha az hassas etli ve esnek olmayan göğüs kemiğine sahip olgunlaşmış dişilerdir. Yumurta üretimi düşük tavuklar genellikle bu kategoriye girer.

5. Capon:

“Kaponizasyon” adı verilen bir işlemle testisleri alınmış hadım edilmiş bir erkek tavuğu. Bu süreç batı ülkelerinde daha yaygın olarak kullanılmaktadır. Fazlalık yavrular bu amaç için kullanılır. Bir caponun büyüme hızı ve normal bir yavru horozun yaklaşık altı aylık bir yaşı aynıdır ancak ondan sonra, yavru horozların gelişimi genellikle tutuklanır, oysa bir burun büyür. Böylece bir capon daha fazla et için değil, aynı zamanda yumuşak ve iyi miktardaki et için de ekonomiktir.

Kaponizasyon, genellikle on ila on iki haftalık olanlar için genellikle yavru horozlardan yapılan basit bir cerrahidir. Son iki kaburga arasında kesi yapılır ve testisler bir kepçe veya forseps ile çıkarılır. Tamamen çıkarılan testisler, sol kısımdan tam teşekküllü bir testiste dönüşebilir. İşlemden sonra dikiş yapılır. Deri altında implante edilerek sentetik bir kadınlık hormonu kaponizasyonu da pratiktedir. Kadınlık hormonu, erkek özelliklerini bastırılmış halde tutar.