Süt Üretimi Maliyetinin Belirlenmesi
Süt üretim maliyeti, süt üretiminde yapılan tüm harcamaları ifade eder. Süt üretimindeki herkes için faydalıdır ve tüketiciler için de önemli bir bilgidir. USDA muhtemelen süt üretiminin maliyetini inceleyen ilk kişiydi.
Süt Üretimi Maliyetini Belirlemenin Amacı:
Avantajları şunlardır:
1. Süt üreticisi, toplam harcamaları diğer süt üreticileri ile karşılaştırabilir ve süt üretimindeki harcamaları azaltmak için makul önlemler alabilir.
2. Süt üreticisi, süt üretim maliyetini azaltmada yardımcı olacak bu tür yönetim ilkelerini uygulamaya çalışacaktır.
3. Hem süt üreticilerine hem de tüketicilere uygun makul bir süt fiyatının sabitlenmesine yardımcı olur.
4. Üreticiler arasında düşük maliyetle süt üretmelerini teşvik eden rekabetçi bir ruh yaratır.
5. Hükümetin, üreticilerin çıkarlarını korumak için bir litre süt başına fiyatı belirlemesine yardımcı olur.
Süt Üretimi Maliyetini Belirleme Yöntemleri:
1. Anket yöntemi.
2. Doğrudan gözlem yöntemi.
3. Formül yöntemi.
1. Anket Yöntemi :
Bu yöntemde araştırmacı bireysel süt çiftçisine ya da süt çiftliğine gider ve süt çiftliğinde tutulan kayıtlardan süt üretim maliyetine ilişkin bilgileri toplar. Beslenme, işçilik, bakım, süt üretimi, süt satışından elde edilen gelir, baldır ve gübre ile 1 yıla kadar olan veya 2 buzağılama hakkındaki veriler toplanır.
Süt üretim maliyeti, toplam giderlerin süt verimine bölünmesiyle belirlenir. Araştırmacı, kısa sürede mevcut kayıtlardan çok sayıda mandıra çiftliğinden veri toplama avantajına sahiptir.
2. Doğrudan Gözlem Yöntemi:
Araştırmacı, bu yöntemde, farklı süt üretim kalemlerine uygulanan tüm günlük masrafları gözlemler ve kaydetmeye devam eder. Çiftçi tarafından tutulan kayıtlardan ya da mandıra çiftliğinden elde edilen verilere bağlı değildir.
Beslenme, inşa etme ile ilgili tüm masrafları kendisi yerine araştırıyor; sütün litre başına maliyetini anket yönteminde olduğu gibi belirlemek için süt üretim maliyetine katkı sağlayan ekipman, bakım, sağlık, iş vb.
Araştırmacı tarafından toplanan veriler göreceli olarak doğru ve gerçek olduğundan, bu yöntemin birinci yönteme göre avantajı vardır. Sınırlama, araştırmacının süt çiftliği sayısındaki verileri kaydedememesidir.
3. Formül Yöntemi :
Pense ve diğ. (1953-55), süt üretiminin maliyetini inceledi ve tek başına beslenmenin süt üretim maliyetinin yaklaşık yüzde 65-70'ini oluşturduğunu bildirdi. Dist'ta da bir regresyon denklemi geliştirildi. Süt Gösteri Çiftliği, Beslenme masraflarını belirlemeye yardımcı olan Mathura.
X1 = KO + K1X2 + K2X3 + E
X 1, bir ineğin beslemesinde yapılan harcamaları gösterir.
X 2 ve X 3 denklemde belirtilmeyen diğer faktörlerin etkisinden dolayı denklemdeki hatayı gösterir.
K1 ve K2 - kısmi regresyon katsayıları ve KO, X1'in tahmini değerini belirlemek için varsayımsal popülasyon karesinin sabitidir.
Bunlar en az X 1 yöntemi ile tahmin edildi.
Sharma ve diğ. (1987), süt ünitelerinin ekonomik değerlendirmesi konusunda bir çalışma yaptı ve farklı mevsimlerde süt üretim ekonomisini etkileyen, yem ve yemlerin önemli bir faktör olduğu sonucuna vardı. Girdiler arasında konsantre etmenin başlıca etkenleri, yaz mevsiminde süt üretimini etkilerken, kış mevsiminde kuru ot ve konsantre, yağmur mevsiminde kuru ot ve yeşillik, süt ünitelerinin ekonomisinde önemli rol oynamaktadır.
Süt Üretimi Maliyetini Etkileyen Faktörler:
1. Hayvan ve ırk başına süt verimi.
2. Beslenme politikası oluşturma, hayvan başına yeşilden kuru yemin oranı.
3. Yemler ve konsantre miktarı ve kalitesi.
4. Süt çiftliğinde sağım hayvanlarının sayısı.
5. Su, ilaç vb. Harcamalar.
6. Zihinsel faktörleri yönetin - bakım ve denetim.
7. Emek vb.
Süt üretimi hayvanların üremesine, beslenmesine ve yönetimine bağlıdır. Yavrulama mevsimi, ilk doğumda yaş, hizmet süresi, laktasyon dönemi, laktasyon sayısı, kuru dönem, sağım sıklığı, hayvanların yaşı, vücut büyüklüğü vb. Gibi diğer birçok faktör hayvanların süt verimi üzerinde önemli etkiye sahiptir. Ekonomik açıdan bakıldığında, süt hayvanlarının yönetimi için verilen çeşitli girdiler, süt üretiminin maliyetinden sorumludur.
Kentsel Alanda Yüksek Süt Üretim Maliyetinin Nedenleri:
1. Yüksek yem maliyeti ve tarımsal yan ürünlerin bulunmaması.
2. Yüksek işçilik giderleri.
3. Binalar, ekipman vb. İçin yüksek sermaye maliyeti.
4. Vergiler vb.
Reddy ve diğ. (1980), Rs'de çapraz melezlerin, sıradan olmayan ineklerin ve bufaloların günlük bakım maliyetlerinin net olduğunu bildirmiştir. Sırasıyla 6.43, 2.82 ve 4.2. Aynı sırada 80.07, 135.57 ve 109.38 paise 1 kg süt üretme maliyeti de vardı. Buğday ve sıradan olmayan ineklere kıyasla daha iyi performans ve yüksek üretim kapasitesi nedeniyle melez ineklerin bakımının daha ekonomik olduğu sonucuna varmışlardır.
Reddy & Reddy (1982), süt üretiminin ineklerden mandalardan daha ucuz olduğunu bildirdi.
Sharma ve diğ. (1986), beslemenin, toplam süt üretim maliyetinin ortalama yüzde 60'ına mal olan majör bileşen olduğunu bildirdi. Beslenme maliyeti yarı kentsel (Rs. 8.27) ve kırsal alanda (5.47 Rs), kentsel alan Rs 10.8'e göre daha düşüktü. Bununla birlikte, süt üretim maliyeti kentsel kesimde (2.19s) ve yarı kentsel alanda (2.11s) kırsal alana göre (2.87s) düşmüştür.
Bunun nedeni, kentsel alandaki (6.5 kg.) Ve yarı kentseldaki (7.0 kg.) Kırsal alandaki (4.3 kg.) Süt veriminin daha yüksek olmasıdır. İşçilik maliyetinin, toplam harcamaların ortalama yüzde 19'unu oluşturan ikinci önemli bileşen olduğu rapor edildi. Çeşitli giderler toplam giderlerin yüzde 5, 63'ü, sabit maliyet ise yüzde 15'ti.
Rao (1986), üretim maliyetlerinin farklı bileşenleri arasında yemlerin ve tek başına yemlerin, süt hayvancılığındaki toplam harcamaların% 65'ini oluşturduğunu bildirmiştir.
Rajendran ve Prabhakaran (1993), bir litre manda sütü başına süt üretim maliyetinin sığırlara göre daha yüksek olduğunu gözlemledi. Melez ineklerden elde edilen net getiri, temel olarak süt verimindeki farklılık nedeniyle, Desi ile karşılaştırıldığında daha fazla bulundu.
Bir örnek:
Temmuz ayında bir Murrah buffalo açıldı ve R80, 000 için 15 kg süt üretildi. Kentsel şartlarda süt üretiminin maliyetini hesaplayın.
(i) Sabit Maliyet:
1. Sürü harcamaları, (a) Amortisman (b) Faiz.
2. Bina giderleri:
Bufalo için yaklaşık 70 fit kare alana ihtiyaç vardır. Maliyet varsayılarak / sq. ft inşaatı Rs 500'dür, bu nedenle bufalo sundurmasının toplam maliyeti = 70 x 500 = Rs 35.000'dir. Şimdi bu kulübenin ömrünün 50 yıl olduğu varsayımıyla, amortisman / yıl 35.000 / 50 = 700 olacaktır. Bina maliyeti% @ Rs% 12 = 35, 000 x 12/100 = 4, 200 Rs.
3. Ekipman:
Gerçekleşen Sürekli Olmayan / Sabit Maliyet:
(ii) Değişken Maliyet / Yinelenen Giderler:
1. Yem maliyeti:
Günde bufalo yeminin ihtiyacının 40 kg olduğunu ve yavrulama aralığının ortalama 400 gün olduğunu söyleyin. Emzirme döneminde ihtiyaç duyulan toplam yem = 40 x 400 = 16, 000 kg. 160 bölmenin maliyeti @ Rs. Quintal başına 100 = Rs. 16.000.
2. Konsantre maliyeti:
Diyelim ki bakım ihtiyacı tamamen yemlerle karşılanıyor. Daha sonra 15 kg süt üretim ihtiyacı. 1 kg konsantre / 2.5 kg süt = 6 kg. 10 aylık laktasyon süresi boyunca gerekli olan toplam konsantre maliyeti (305 gün). = 305 x 6 = 1.830 kg. kons. 400 - 305 = 95 gün kuru periyot, günde 1.5 kg.
143 kg = Toplam konsantre 1830 + 143 = 1973 kg
Konsin maliyetini söyle. 1.400 / quintal.
Yani, 20 quintal olan 1.973 kg kons maliyeti 20.0 x 1.400 = 28.000 olacaktır.
3. İşçilik maliyeti:
Günde inek başına çalışma saati (işçilik) 30 dakikadır
Gündelik emeğin ücretini / günlük Rs. 8 saatlik çalışma için 160. Bu nedenle 30 dakikalık adam iş saati maliyeti.
= 160/8 × 1/2 = R.10
305 gün laktasyon uzunluğu gün toplam işgücü maliyeti 400 x 10 = Rs.4, 000
4. Işık ve Su maliyeti:
Işık ve Su maliyeti @ 10 ay boyunca ayda Rs.50
50 X 13 = Rs. 650
5. İlaç maliyeti Rs. 1.000
6. Çeşitli Rs. 2.000
Toplam Değişken Maliyet:
Toplam sabit ve değişken maliyet = 25, 212 + 51, 650 = 76, 862
305 günlük bir laktasyonda üretilen toplam süt = 305 x 15 = 4, 575 kg.
Bu nedenle maliyet / kg. üretilen süt = 76, 862 / 4.575 R, 16.80
Rs kg başına 16.71. süt, süt üretiminin maliyetidir.
Süt @ Rs @ satıldıysa. Kg başına 20. kg başına kar. Süt = 20 - 16.80 = 3.20
Sangu (1995), melez ineklerde yapılan toplam maliyetin manda ve desi ineklerden daha fazla olduğunu bildirmiştir. Hayvanların bakımının toplam maliyeti, her tür süt hayvanı için kasabalarda köylerden daha yüksektir.
Süt Çiftçiliği Ekonomisi:
Ayrı ayrı on hayvan manda / melez inek içeren süt hayvancılığı ekonomisi için kabul edilen parametreler aşağıdaki tekno-ekonomik temel üzerinde çalışılmıştır:
1. Birim, bir işçi yardımı ile kendi aile üyeleri tarafından yönetilir.
2. Ortalama süt buffalo maliyeti Rs olarak alınmıştır. 60.000 ve Rs'de melez bir ineğin. Her biri 50.000.
3. Süt hayvanları 2. emzirme döneminde ve ilk emzirme döneminde alınacaktır.
4. Mandalarda ve melez ineklerde ortalama laktasyon süresi 300 gün, mandalarda 100 gün, melez ineklerde 80 gün kuruma süresi alınmıştır.
5. Laktasyon başına ortalama süt üretimi, manda için 3.000 litre, melez inek için 3.600 litre olarak alınmıştır.
6. Litre başına sütün ortalama satış fiyatı Rs olarak alınmıştır. Manda sütü ve Rs için 25.00. İnek sütü için 20.00.
7. Satın alma sırasında, aynı zamanda yetiştirme döneminde de olduğu gibi erkek ve kadın soylarının üretilme olasılığı 50: 50 olarak alınmıştır.
8. Sigorta ücretleri, hayvan başına yıllık yüzde 4 oranında hesaplanmaktadır.
9. Yeşil yem, kuru yem ve konsantre maliyeti Rs olarak alınmıştır. 100.00, RS. 350.00 ve RS. Kinara sırasıyla 1500.
10. Arama çağrısı ücretinin ücreti Rs olarak alınmıştır. Buffalo ve Rs durumunda ilk yılda 3.500.00. Melez inek için ilk yılda 4.500.00.
11. Genel olarak, baldırın ölüm oranı, ilk yıl boyunca yüzde 15-20, yetişkinlerde ölüm oranı yüzde 2-3 olarak alınmıştır.
12. Süt hayvanlarında (Hayvancılık), bina ve ekipmanlardaki değer düşüklüğü yüzde 10 oranında hesaplanmaktadır.
13. Veteriner yardımlarına ilişkin harcamalar R olarak alınmıştır. Buffalo ve Rs durumunda yıllık hayvan başına 500.00. Melez inek için yıllık hayvan başına 500, 00.
14. Erkek buzağılar, onları bullock yapmak için atılacaktır.
15. 6-7 laktasyondan sonra süt bufalosunu atın ve 7-8 laktasyondan sonra melez inek ve bunları çiftlikte bilinen genç soyağacı veya düvelerden alınan genç çoraplarla değiştirin.
16. İşçi ücretleri Rs olarak alınmıştır. İşyerlerinde konaklama vb. Diğer olanaklarla birlikte ayda 6.000 iş gücü
17. Yem ihtiyacı için 1.50 hektarlık sulu tarım arazisi 10 hayvan için yeterli olacaktır.
18. Bir hayvan, Rs olarak satılacak 12 çiftlik avlusu doğası (FYM) üretmektedir. Quintal başına 100.
19. Düzenli kuru ve yeşil yem ve konsantre tedariki, başarılı bir süt çiftçiliği için ön koşuldur.
Manda / melez inek başına günlük yem ve yem gereksinimi aşağıda verilmiştir:
20. Jinekolojik sorunların üstesinden gelmek, aşılamalar yapmak ve çiftlikte genel yönetimi iyileştirmek veterinerlik hizmetlerinden alınacaktır. Buzağı ölüm oranını azaltmak için koruyucu nem alma ve ilk buzağılama yaşını azaltmak. Su banyosu dahil ve izin verilen yaz yönetimi uygulanabilir.
Yatırım :
Bufalo ve melez inek yetiştiriciliği ekonomisi, çoğu köyde geçerli olan koşullar göz önüne alınarak Tablo 14.1'de verilmiştir. Sabit ve işletme sermayesine yapılan ortalama yatırım, ortalama süt verimi, değerleri, girdilerin değeri, net kar, litre başına süt bufalosu ve melez ineğin üretim maliyeti ve 10 süt bufalosu / melez ineğin girdi-çıktı oranı aşağıda verilmiştir. (Tablo 14.1).
Tablo. 14.1. Sabit ve Çalışma Sermayesine Toplam Yatırım, Ortalama Süt Verimi, Değeri, Yıllık Net Kâr, Bufalo / Melez İnek Sütün Litre Başına Üretim Maliyeti ve 10 Süt Hayvanı Manda / Melez İnek için Giriş-Çıkış Oranı :
1. Net kar pazarlama moduna bağlı olarak değişebilir.
2. İşletme sabit maliyeti de dahil olmak üzere bufalo / melez ineğin girdi-çıktı oranı sırasıyla 1: 1.29 ve 1: 1.27'dir.
3. İyi yem ve yem ve ayrıca meralar mevcutsa süt çiftçiliği daha karlı olabilir.
4. İşletme sabit maliyeti de dahil olmak üzere, bufalo / melez ineğin bir litre sütü başına üretim maliyeti, Rs.19.68 ve Rs'ye gelir. 16.40 Sırasıyla.
